Recetas de cocina facil

Archivo de Enero de 2010

Postre Chef 2000

Ingredientes:

• 4 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de azucar
• 3 huevos
• Una tableta de chocolate  para postres
• 1/4 de leche
• 500 g de nata de postre para montar

Preparación:

1. Poner en un bol el agua y la gelatina
2. Montar las claras a punto de nieve y reservar
3. Trocear el chocolate y  fundirlo en la leche, incorporar la gelatina escurrida, remover para que se disuelva bien
4. Una vez disuelta la gelatina, colar
5. Montar las yemas con el azúcar, hasta que  quede una mezcla cremosa, una vez echo estó añadir el chocolate fundido, dejar templar y echar la mitad de la nata, mezclar suavemente, seguidamente echar las claras a punto de nieve y volver a mezclar de abajo arriba para que las claras no bajen
6. Agregar la mitad de la crema en un molde desmontable, meter en la nevera hasta que cuaje, un poco nada mas
7. Cuando la crema haya cuajado, cubrir con la otra mitad de nata, previamente montada, seguidamente verter la crema de chocolate fundido reservado
8. Dejar en la nevera 3 ó 4 horas

Postre Chef 2000

Ingredientes:

• 4 huevos
• 20 galletas tipo Maria
• 125 gramos de mantequilla
• Una lata pequeña de leche condensada
• El zumo de un limón

Preparación:

1. Derretir un poco la mantequilla en el microondas
2. Picar las galletas  con la mantequilla para hacer la base de la tarta
3. Separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal
4. Mezclar en otro bol las yemas con el zumo de limon y la leche condensada
5. A continuacion incorporar las claras a punto de nieve, suavemente de abajo arriba, de esta manera las claras no bajaran
6. Untar la cubeta de la Chef 2000 con un poco de mantequilla, para que la tarta salga sin dificultad
7. Echar la mezcla de las galletas y la mantequilla en el fondo de la cubeta y aplastar uniformemente
8. Poner encima la mezcla anterior, programar la chef 2000 45 minutos en el programa; (coccion-horno)
9. Terminado el tiempo, dejar 5 minutos mas en el modo matenimiento
10. Pasado ese tiempo abrir la Chef 2000 y dejar enfriar, sacar con cuidado la tarta y ponerla en un plato, la parte de arriba mas clara de la tarta se le puede añadir por encima mermelada al gusto
11. Conservar en la nevera

Pasta Thermomix

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo grandes
• Un puñado de hojas de perejil
• Cayena al gusto ( opcional )
• 50g de aceite
• 1 pastilla de caldo de pescado ó sal
• Medio kilo de espaguetis
• Pimienta negra recien molida
• 1 kilo de chirlas o berberechos
• 1 cucharada de azucar
• 1 Bote de 1 kg de tomate natural triturado

Preparación:

1. Lavar bien las chirlas y dejarlas en un recipeinte con agua y salpara que suelten la tierra
2. Poner la thermomix en velocidad 6, echar los ajos y la mitad de las de perejil a traves de bocal para que se troceen
3. Bajar con la espatula lo que haya quedado en las paredes, añadir el aceite y programar 3 minutos a temparatura de 100º grados velocidad 1
4. Añadir el tomate, la pastilla de caldo o sal, el azucar y cayena (opcinal)
5. Programar 15 minutos a temperatura varoma velocidad 1
6. Mientras tanto enjuagar las chirlasy ponerlas en un reciepiente varoma, reservar
7. Cuando acabe el tiempo programado, quitar el cubilete y poner encima el varoma
8. Programar a continuacion 10 minutos temperatura varoma velocidad 1
9. Volcar sobre la salsa y dejar reposar unos minutos
10. Saque del vaso y espolvorear con perejil picado o troceado, reservar
11. Poner a cocer los espaquetis, verter en el vaso 1 litro y medio de agua, sal y un poco de aceite
12. Programar 12 minutos temperatura 100º grados a velocidad 1
13. Cuando el agua este hirviendo,quitar el cubilete y a traves del agujero de la tapa, poner los espaguetis enteros y empujarlos suavemente (el moviento de las cuchillas los ira metiendo hacia dentro) ayudandose con la espatula
14. Programar el tiempo que indique el fabricante en el paquete, 100º grados a velocidad 1
15. Por ultimo, escurrir los espaguetis y colocarlos en una fuente de servir
16. Caliente la salsa y vertela sobre los espaqguetis
17. Opcional: se puede cocer otro tipo de pasta

Postre Thermomix

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla previamente ablandada
• Un poco de extracto de vainilla o 1 una bolsita de azucar vainillada
• 100g de almendras crudas peladas
• 150g de harina
• 150g de chocolate fondant
• Un pellizco de sal
• 100g de azucar

Preparación:

1. Las almendras y el azucar se pulverizan 30 segundos a velocidad turbo
2. Añadir todos los ingredientes, menos el chocolate fondant
3. Programar 10 segundos a velocidad 3
4. Con la mezcla ya echa formar galletas redondas y hornear 30 minutosa a 160º grados
5. Dejar que se enfrie
6. Triturar el chocolate a velocidad turbo 20 segundos
7. Fundir el chocolate 5 minutos a 50º velocidad 4
8. Untar una cucharada de relleno entre dos “besos y meter al frigorifico a enfriar

Postre Thermomix

Ingredientes:

• 1 Sobre de gelatina de limon
• Un pellizco de sal
• 3 yemas de huevo
• 1 tabla de turron
• Caramelo liquido a gusto
• 300 ml de nata liquida
• 2 huevos
• Una gota de zumo de limon
• 3 claras de huevo
• 50 ml de leche

Preparación:

1. Hay que tener el vaso y la maquina bien frias
2. Coloca la mariposa en las cuchillas
3. Mete la nata y pon la maquina a la velocidad 3 para que semonte la nata
4. Una vez montada, endroducela en un recipiente y dejar reposar
5. Quitar la mariposa, y meter el turron y triturar 20 segundosponer la maquina a la velocidad 8
6. Despues los huevos las yemas y lo ponemos a 4 minutos, 70º detemperatura y a 5 de velocidad
7. A continuacion metemos la gelatina, y la leche fria
8. Remover durante 10 segundos, poner la maquina a velocidad 4,hasta que observe que se a mezclado bien, despus metela en un recipiente hondo y dejar enfriar
9. Con las cuchillas, mariposa y el vaso limpios, hay que montar las claras, meter el limon, sal y lo ponemos a la velocidad 21,22 o 23 durante 2 minutos
10. Despues mezcla la crema de turron, la nata, introduce en el molde el caramelo y despues toda la mezcla que hemos preparado
11. Meter en la nevera, hasta que se servir
12. Desmoldear, decorar

Postre Thermomix

Ingredientes:

• 1/2 cubilete de nata
• 1 cubilete de azucar
• 1 sobre de gelatina de naranja
• una lata de Melocoton en almibal

Preparación:

1. Disolver la gelatina en el cubilete con el melocoton, hastaque no quede ningun grumo, y dejar que enfrie la gelatina
2. Poner otra cubeta de melocoton otra de azucar y triturar bien todo
3. Mezclar todo con la gelatina ya fria
4. Montar la nata, añadir la mezcla que hemos preparado y meter en un molde redondo, dejar enfriar en la nevera

Postre Thermomix

Ingredientes:

• 300g de azúcar
• 300g de agua
• 500g almendras

Preparación:

1. Poner las almendras sin cáscara en un recipiente con azúcar y agua
2. Dejar hervir lentamente hasta que el agua se evapore, sin dejar de remover
   para que el azúcar  no se queme
3. Hay que serguir removiendo hasta que coja color
4. Se pone la mezcla en una superficie lisa y se separan las almendras unas de otras
5. Una vez frías, se guardan en frascos de cristal hermeticos; de esa manera se conservan
   mucho tiempo

Postre Thermomix

Ingredientes:

• 100 gramos de azucar
• 1 Rama de canela
• 1 Litro y medio de leche
• 200 gramos de Arroz
• Una cáscara de limón
• Una cáscara de naranja
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Se coloca la mariposa en la cuchillas.
2. Se introducen todos los ingredientes menos el azúcar.
3. Programar 40 minutos a temperatura de 90º a velocidad 1.
4. Una vez finalizado el tiempo programado, añadimos el azucar y programamos 2 minutos mas a la velocidad 1 y a 90º de temperatura.
5. Se mete en recipientes ondos y se deja que se enfrie.
6. Adorna con canela molida.