Recetas de cocina facil

Archivo de Febrero de 2010

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 3 patatas
• Harina para rebozar
• 3/4 litro de cerveza
• 2 pollo de 1 kg
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Preparación:

1. Limpiar el pollo y trocear, salpimentar y enharinar el pollo
2. Cortar la zanahoria en cuadraditos, pelar y cortar las patatas en dados y picar finamente la cebolla
3. Freir en una sartén con aceite el pollo, una vez frito traspasar el pollo a una cazuela
4. Añadir la cebolla, la cerveza, y la zanahoria a la cazuela del pollo y dejar cocer 20 minutos
5. Pasados los 20 minutos, agregar las patatas y seguir con la cocción, hasta que las patatas estén tiernas

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 4 plátanos
• 400 gr de arroz de grano largo
• 150 gr de mantequilla
• 1/4 de salsa de tomate
• Aceite
• 100 gr de tocino
• Sal

Preparación:

1. Picar finamente el tocino y los ajos, y rebozar los plátanos en harina y huevo batido
2. En una paellera derretir la mantequilla, freír el ajo y el tocino, dejar dorar, añadir el arroz y rehogar todo junto
3. Verter el doble de agua que de arroz, dejar cocer 20 minutos a fuego medio
4. Aparte freír el tomate a fuego lento
5. Unos  minutos antes de finalizar la cocción del arroz,  freír en una sartén aparte los plátanos y en otra sartén con abundante aceite los huevos
6. Colocar el arroz en el fondo del plato, poner en un lado los plátanos y el huevo frito, echar la cantidad (al gusto) de tomate

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• Un besugo de 1.200 g
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de pan rallado
• Pimienta negra
• 3 limones
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Limpiar el pescado
2. Picar finamente el perejil y el ajo y desmenuzar el laurel
3. Poner el pescado en una fuente, salpimentar al gusto, hacer unos cortes en el lomo y poner rodajas de limón
4. Rociar el pescado con el zumo de los limones restantes, con vino blanco y aceite
5. Espolvorear al pescado pan rallado, perejil, laurel y ajo
6. Colocar la fuente del pescado en el horno y asar durante 45 minutos, regándolo de vez en cuando con su propio jugo
7. Servir muy caliente, acompañado de arroz o patatas al vapor

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de mantequilla
• 1 kg de manzanas reinetas
• 8 huevos
• 10 cucharadas soperas de azúcar
• 1 copa de ron
• Caramelo líquido

Preparación:

1. Partir en dos las manzanas y quitarle el corazón con un cuchillo
2. Pelar y cortar cada manzana en cuatro trozos
3. Colocar los trozos de manzana en una olla plana
4. Poner la olla a calentar a fuego lento y dejar que se vayan haciendo las manzanas, hasta que estén tiernas pero no desechas
5. Batir los huevos y agregar a las manzanas fuera del fuego, también hay que agregar la copa de ron, ( hay que dejar enfriar un poco las manzanas antes de echar los huevos y el ron)
6. Echar el caramelo líquido en un molde hondo y estrecho y echar en él las manzanas con los huevos  y el ron
7. Cocer en el horno, al baño María una hora
8. Desmoldar cuando esté frio, y meter el pudín en el frigorífico 30 minutos antes de servir

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr de champiñones
• 50 gr de mantequilla
• 4 filetes de besugo
• 2 escalonias
• 1 limón
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de crema de leche
• Pimienta negra
• Sal
• Un vaso y medio de vino blanco

Preparación:

1. Pelar las escalonias y picarlas finamente
2. Limpiar los champiñones, cortalos el láminas y regar con el zumo de medio limón
3. Engrasar una fuente de horno con mantequilla, poner encima de la fuente de horno la mitad de los champiñones y escalonias, colocar encima los filetes de besugo, salpimientar y cubrir con el resto de la verdura picada
4. Echar el vino blanco por encima y dejar cocer en el horno 40 minutos
5. En una sartén caliente echar mantequilla y esperar a que se ablande un poco, a continuación echar una cucharada de harina, verter el jugo de la cocción del pescado y remover bien todo, después agregar la crema de leche y cocer en el fuego hasta que la salsa espese
6. Una vez espesada la salsa , verter sobre el pescado
7. Adornar con rodajas de limón o perejil y servir acompañado de patatas cocidas al vapor o un poco de arroz (al gusto)

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 100 gr de mantequilla
• 1 bote pequeño de leche condenada
• 1 tableta de chocolate sin leche
• 1 copa de coñac o baileys
• 150 gr de virutas de chocolate o 150 gr de cacao en polvo

Preparación:

1. Rallar el chocolate y reservar
2. Derretir la mantequilla al baño María
3. Una vez derretida la mantequilla, añadir la leche condensada, la copa de coñac o baileys y el chocolate rallado
4. Mezclar todo bien y ponerlo en un recipiente dentro delcongelador hasta obtener una pasta dura
5. Cuando la pasta esté dura, retirar del congelador y hacer bolas pequeñas que se pasarán por la virutas de chocolate o el cacao en polvo
6. Poner las trufas en papelitos rizados o en una fuente
7. Conservar en el frigorífico muy frías

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 50 gr de mantequilla
• 1 litro de leche
• 40 gr de harina
• 1 tazón de pollo asado o hervido (el pollo hay que picarlo)

Preparación:

1. Dorar en una sartén con un poco de mantequilla el ajo y retirar
2. En la misma sartén hacer una bechamel con la mantequilla, la leche, la harina, salpimentar, añadir el pollo y remover todo para que espese
3. Extender la bechamel sobre un paño y enfriar completamente
4. Hacer croquetas, pasar por huevo primero, despúes pan rallado, y freir en abundate aceite

Receta de  comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 manojos de albahaca fresca
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de piñones
• 400 gr de espaguetis
• 100 gr de queso pecorino parmesano rallado
• Pimienta negra
• 1/2 vaso de aceite
• sal

Preparación:

1. Lavar y picar las hojas de albahaca y los piñones
2. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero
3. Poner  una olla al fuego con agua, aceite y sal, cuando comience a hervir, echar la pasta y cocer hasta que esté al dente
4. Una vez hervida la pasta , reservar una taza de líquido de la cocción, y escurrir la pasta
5. Mezclar el queso, con el ajo machacado, los piñones, la albahaca, 1/2 vaso de aceite y salpimentar al gusto
6. Verter el líquido reservado de la cocción de la pasta a la mezcla anterior y remover hasta obtener una crema suave pero espesa
7. Unir la pasta y  la salsa y servir, se puede espolvorear con un poco de perejil picado

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cucharadas de maicena
• 5 huevos
• 200 gr de azúcar
• 1/2 litro de leche
• Una corteza de limón
• 1/4 cucharilla de café de vainilla azucarada
• 1/2 palo de canela en rama
• Caramelo líquido de bote

Preparación:

1. Calentar la leche en un cazo junto con la canela, la corteza de limón y la vainilla
2. Batir a parte los huevos, cuando los huevos estén medio batidos agregar la maicena y el azúcar , mezclar todo energeticamente
3. Una vez conseguida una pasta homógenea, añadir la leche muy caliente sin que haya llegado a hervir y acercarla de nuevo al fuego dejando que continúe cociendo, sin parar de remover con una cuchara de madera
4. Cuando la mezcla empiece a espesar, apartar y verter la crema en cuencos pequeños individuales
5. Dejar enfriar antes de servir, para decorar las natillas se le puede echar un poco de caramelo por encima o canela en polvo

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 2 peras
• 2 manzanas pequeñas
• 2 plátanos de tamaño mediano
• 8 fresones gordos
• 4 cucharadas de azúcar
• el zumo colado de una naranja
• 350 gr de helado de vainilla

1. Pelar toda la fruta
2. Una vez pelada la fruta, cortar las manzanas, los plátanos, las peras y cuatro fresones a trozos pequeños
3. Quitar el corazón de la manzana y las pepitas de las peras
4. Triturar toda la fruta junto con el azúcar hasta que se forme una papilla o crema de frutas
5. Ablandar un poco el helado de vainilla y unirlo a la crema de frutas en un bol grande y mover con un tenedor, agregando a la vez el zumo de naranja
6. Poner el sorbete en cuatro vasos o copas individuales en el congelador, el tiempo suficiente para que se solidifique
7. Antes de servir el sorbete de frutas poner en cada vaso un fresón de los reservados