Recetas de cocina facil

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 3 huevos
• 1250 gr de rape
• Pan rallado para rebozar
• Sal
• Aceite

Para la salsa tártara:

• 1 diente ajo
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo duro
• 1 pepinillo
• 2 ramitas de cebollino
• 1 cucharadita de mostaza en grano
• 1 rama de perejil
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Picar finamente el huevo duro, el cebollino, el perejil y el pepinillo
2. Limpiar bien el rape, trocear , sazonar al gusto y reservar
3. Triturar el ajo y las yemas de huevo duro, verter poco a poco un vaso de aceite y batir hasta obtener una mahonesa ligada
4. Cuando la mahonesa esté bien ligada, sazonar, agregar la mostaza, remover y agregar todos los ingredientes picados anteriormente mezclando todo bien
5. Pasar el rape por huevo batido y después por pan rallado, freír hasta dorar el rape y dejar escurrir sobre papel absorbente
6. Emplatar el rape, adornar al gusto y servir acompañado de la salsa tártara