Recetas de cocina facil

Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos duros
• 100 gr de pasas
• 400 gr de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 vaso y medio de caldo de pollo o de carne
• Aceite
• Sal

Para el majado:

• 1 rama de perejil
• 2 dientes de ajo
• 25 gr de almendras tostadas

Preparación:

1. Lavar las pasas y dejarlas media hora en remojo
2. Poner los garbanzos ( previo remojo de 1 noche )
3. En una olla con agua, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos
4. Machacar los ingredientes del majado en un mortero, picar finamente la cebolla y los huevos duros
5. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada, añadir la harina y dejar dorar
6. Cuando la harina esté dorada, verter el caldo, el majado y el tomate concentrado, remover bien y dejar cocer lentamente 10 minutos
7. En una olla poner los garbanzos y las pasas bien escurridas, verter la salsa anterior, continuar la cocción 10 minutos más y espolvorear con perejil y los huevos duros