Recetas de cocina facil

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Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones):

Para la masa quebrada:

• 200 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar lustre

Para el relleno:

• 2 huevos
• 150 gr de nueces picadas
• 100 gr de azúcar
• 1 vaso de leche
• 25 gr de coco rallado
• 1 copa de ron
• 1/2 vaso de café
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 16 nueces

Preparación:

1. Poner la harina en forma de volcán sobre una superficie plana, añadir el huevo, la mantequilla, el azúcar y una cucharada de agua tibia, trabajar hasta formar una masa homogenea, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos
2. Extender la masa con un rodillo, forrar un molde engrasado con mantequilla, pinchar la base con un tenedor, poner encima legumbres secas y cocer en el horno 30 minutos
3. Batir los huevos en un bol, añadir las nueces, el azúcar, la leche, el coco y el ron, mezclar todo bien sin dejar de batir
4. Rellenar el timbal con esta mezcla, adornar con tiras en forma de enrejado y hornear 15 minutos más
5. Disolver la gelatina en café, mezclar con el azúcar, verter sobre la tarta y adornar con la nueces

Receta de postre

Ingredientes para una tarta ( 8-10 raciones) :

Para la pasta quebrada:

• 125 gr de mantequilla
• 250 gr de harina
• 1 huevo
• 25 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de leche

Para el relleno:

• 3 vasos de leche
• 1 rama de canela
• La piel de un limón
• 50 gr de harina de maíz
• 200 gr de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 1/4 de copa de anís
• 1/4 de copa Licor 43
• 8 kiwis

Para el almíbar:

• 100 gr de azúcar
• El zumo de 1/2 limón

Preparación:

1. Hacer la crema: Hervir la leche con la piel de limón y la rama de canela
2. En un recipiente aparte mezclar la harina de maíz, el azúcar, las yemas de huevo, el anís y el Licor 43, remover todo hasta obtener una pasta líquida
3. Verter la leche anteriormente hervida, colar la mezcla y hervir a fuego lento hasta que espese
4. Verter la crema sobre un timbal ya horneado, poner encima los kiwis pelados y cortados en rodajas finas, cubrir con almíbar y dejar enfriar

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones) :

Para el bizcocho:

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 6 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• La ralladura de un limón

Para la pasta de trufa:

• 150 gr de nata
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar lustre
• 150 gr de chocolate de vainilla

Para la cobertura:

• 400 gr de chocolate fondant

Para emborrachar el bizcocho:

• 1 copa de whisky

Preparación:

1. Hacer el bizcocho: ablandar la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego.
2. Cuando la mantequilla esté ablandada ponerla en un grande, añadir las yemas de huevo y el azúcar, batir todo junto hasta obtener una crema suave
3. Agregar la ralladura de limón, la harina y la levadura pasados por un tamiz
4. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a mezcla suavemente a la mezcla
5. Verter la mezcla en un molde engrasado con un poco mantequilla y cocer en el horno a temperatura suave durante 45-50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar
6. Conservar en el frigorífico

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones) :

• 1 timbal de pasta quebrada sin hornear
• 5 cucharadas de melaza
• 5 cucharadas de miel
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 clara de huevo
• 100 gr de nueces
• La ralladura de una naranja
• El zumo de 1/2 limón
• 1 vaso de nata montada

Preparación:

1. En un bol batir la mantequilla y el azúcar, añadir los huevos enteros, la melaza y la miel líquida, el zumo de limón y las nueces partidas, mezclar todo bien
2. En otro bol aparte batir la clara de huevo a punto de nieve, incorporar a la mezcla anterior y verter sobre el timbal de pasta
3. Poner la tarta en el horno previamente calentado y dejar cocer 30 minutos a temperatura media, dejar enfriar
4. Mezclar la ralladura de naranja con la nata montada, colocar sobre el pasta en forma de rosetones con una manga pastelera y adornar con mitades de nuez
5. Conservar la tarta en el frigorífico

Receta de carne

Ingredientes para 4 personas:

• 4 chuletas de pierna de cordero de 150 gr cada una
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 150 gr de champiñones
• 1 vaso de caldo verduras
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de orégano seco
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Lavar y cortar los champiñones en láminas
2. Picar finamente el ajo, la cebolla y los pimientos
3. En una olla, echar un chorreón de aceite y sofreír las verduras picadas anteriormente hasta que estén ligeramente doradas, retirar y reservar
4. Añadir un poco más de aceite a la olla y freír las chuletas de cordero un par de minutos por cada lado y reservar
5. Agregar la harina, dorar, verter el caldo de verduras y un vaso de agua, llevar a ebullición sin dejar de remover
6. Poner nuevamente las chuletas y las verduras en la olla, espolvorear orégano, salpimentar al gusto, añadir los champiñones y terminar de cocer en el horno 15 minutos más
7. Emplatar y servir con arroz hervido como guarnición

Receta de postre

Ingredientes para una tarta de 10- 12 raciones:

Para la pasta:

• 175 gr de galletas molidas
• 40 gr de mantequilla

Para el relleno y decoración:

• 750 gr de queso Filadelphia
• 50 gr de azúcar
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 300 gr de mandarinas

Preparación:

1. Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas molidas, extender la pasta sobre un molde de forma circular previamente engrasado con un poco de mantequilla, dejar enfriar en la nevera 15 minutos
2. Batir en un bol el queso hasta que esté cremoso, añadir el azúcar y el zumo de naranja, mezclar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea
3. Verter la mezcla en el molde anterior, extender bien sobre la base de galleta, aplanar la superficie, tapar y dejar refrigerar 4 horas
4. Para desmoldar la tarta pasar una espatúla alrededor del borde, pasar a una fuente de servir y decorar con gajos de mandarina

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kg de mejillones
• 2 huevos duros
• 50 gr de aceitunas
• 1 pimiento morrón
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 1 rama de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 vaso de aceite
• Sal

Preparación:

1. Limpiar bien los mejillones, colocar en una olla con un poco de agua fría, tomillo, laurel y sal
2. Tapar la olla y dejar cocer los mejillones hasta que se abran
3. Escurrir los mejillones, dejar enfriar y retirar una concha de cada mejillón, colocar los mejillones en una fuente
4. Picar finamente el ajo, el pimiento, las aceitunas, los huevos duros, el apio y el perejil
5. Poner en un bol aceite y vinagre, añadir los ingredientes anteriores y  mezclar bien
6. Verter esta salsa sobre los mejillones y colocar en el refrigerador hasta el momento servir

Receta española

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 300 gr de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 copa de jerez seco
• 1 cucharada de harina
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Pelar y rallar los tomates, picar finamente la cebolla y limpiar bien los mejillones
2. En una olla con aceite sofreír el tomate y la cebolla
3. Cuando esté hecho el sofrito, añadir la harina, remover bien e incorporar los mejillones
4. Machacar en un mortero los ajos, el perejil, un poco de sal y echar un chorrito de agua
5. Incorporar el majado del mortero a los mejillones, verter la copa de jerez seco, tapar la olla y dejar cocer a fuego medio hasta que los mejillones se abran (procurar no cocer demasiado los mejillones, pues podrian resecarse)
6. Retirar la mitad de las valvas de los mejillones, emplatar y servir bien caliente

Receta española

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 50 gr de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 rama de perejil
• 1 vaso de crema de leche
• 1 cucharada de harina
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Preparación:

1. Rascar bien los mejillones con abundante agua
2. Picar finamente el ajo, el perejil y la cebolla
3. En una olla fundir la mantequilla, sofreír el ajo y la cebolla, verter el vino blanco, incorporar los mejillones y el perejil, salpimentar, tapar y dejar cocer hasta que los mejillones se abran
4. Escurrir los mejillones, reservar el líquido de la cocción y quitar la mitad de las valvas de los mejillones
5. Mezclar el líquido de la cocción reservado, mezclar con la harina y la crema de leche, introducir los mejillones, calentar a fuego lento unos minutos y servir caliente

Receta española

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de fideos del nº 2
• 250 gr de cigalas
• 250gr de gambas
• 300 gr de rape
• 500 gr de tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4- 5 hebras de azafrán
• 1 rama de perejil
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil, trocear el rape, pelar y trocear los tomates
2. En una paellera echar un buen chorreón de aceite, añadir el  marisco, sazonar, freír, retirar y reservar
3. Agregar en el mismo aceite los trozos de rape, la cebolla, el ajo, el perejil y los tomates, sofreír todo bien sin dejar de remover
4. Añadir una cucharadita de pimentón, mezclar bien todos los ingredientes sofritos, incorporar los fideos, mover la paellera para que los fideos queden bien repartidos y salpimentar al gusto
5. Verter doble cantidad de caldo caliente que de fideos, dejar hervir 3 minutos, añadir las hebras de azafrán y el marisco bien repartido, continuar con la cocción hasta que se haya evaporado todo el caldo, gratinar en el horno y servir acompañado de all-i-oli