Recetas de cocina facil

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Receta de postre

Ingredientes para una tarta de 10- 12 raciones:

Para la pasta:

• 175 gr de galletas molidas
• 40 gr de mantequilla

Para el relleno y decoración:

• 750 gr de queso Filadelphia
• 50 gr de azúcar
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 300 gr de mandarinas

Preparación:

1. Fundir la mantequilla y mezclar con las galletas molidas, extender la pasta sobre un molde de forma circular previamente engrasado con un poco de mantequilla, dejar enfriar en la nevera 15 minutos
2. Batir en un bol el queso hasta que esté cremoso, añadir el azúcar y el zumo de naranja, mezclar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea
3. Verter la mezcla en el molde anterior, extender bien sobre la base de galleta, aplanar la superficie, tapar y dejar refrigerar 4 horas
4. Para desmoldar la tarta pasar una espatúla alrededor del borde, pasar a una fuente de servir y decorar con gajos de mandarina

Receta de postre

Ingredientes para un pastel ( 8 – 10  raciones ) :

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 125 gr de harina
• 125 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 350 gr de mermelada de albaricoque
• 75 gr de avellanas
• 50 gr de pasas de corinto
• 50 gr de nueces
• 100 gr de almendras tipo crocanti
• 2 cucharadas de brandy

Preparación:

Para hacer el bizcocho:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, añadir la ralladura de 1/2 limón ( opcional ), la harina y la levadura previamente tamizados y mezclar todo bien
2. Verter la mezcla en un molde circular engrasado y cocer en el horno 30 minutos
3. Dejar enfriar y cortar en tres capas en sentido horizontal
4. Cubrir cada capa con mermelada de albaricoque caliente mezclada con el brandy, finalizar con una ultima capa de bizcocho, cubrir los bordes y la superficie del pastel con el crocanti, adornar con los frutos secos restantes y abrillantar con el resto de la mermelada

Receta de postre

Ingredientes para un pastel ( 6 – 8 raciones ) :

Bizcocho:

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• la ralladura de un limón

Para el relleno :

• 2 vasos de leche
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 150 gr de azúcar

Preparación:

1. Mezclar las yemas con el azúcar y la ralladura de limón
2. Añadir la harina y la levadura, mezclar con la masa y agregar las claras a punto de nieve
3. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla, extender la masa en forma rectangular y cocer en el horno diez minutos
4. Pasados los diez minutos, volcar la masa sobre un paño, enrollar y dejar enfriar

Para hacer la crema pastelera:

1. En un bol batir las yemas con azúcar, verter la leche hirviendo y la harina de maíz , cocer en el fuego sin que lleque a hervir, hasta que la mezcla espese
2. Extender de nuevo la masa que estaba enrollada en el paño, esparcir la crema pastelera, enrollar cuidadosamente, cubrir con la crema restante, espolvorear con azúcar y quemar con una plancha de hierro muy caliente
3. Conservar el pastel en frigorífico

Receta de postre

Ingredientes para un milhojas ( 4 – 6  raciones ) :

• 2 láminas de hojaldre
• 2 melocotones en almíbar
• 2 kiwis
• 2 rodajas de piña
• 1/2 granadina

Para la crema pastelera:

• 2 vasos de leche
• 250 gr de azúcar
• 6 yemas de huevo

Preparación:

1. Desenrollar y colocar las láminas de hojaldre en una placa de horno humedecida, pinchar las láminas de hojaldre con un tenedor y hornear a temperatura alta 10 – 15 minutos. Retirar y dejar enfriar
2. Pelar y cortar los kiwis en rodajas, desgranar la granadina, trocear la piña y cortar los melocotones en medias lunas

Para hacer la crema pastelera:

1. Quemar 50 gr de azúcar, agregar las yemas mezcladas con el azúcar restante, verter la leche y cocer al baño María hasta que la mezcla espese
2. Poner las dos capas de hojaldre en la base donde se va a colocar la milhoja, esparcir la crema pastelera con ayuda de una espátula, colocar las frutas encima de forma decorativa, abrillantar con gelatina y decorar con coco rallado espolvoreado por encima

Receta de postre

Ingredientes para un pastel ( 6 – 8 raciones ) :

• 3 manzanas grandes
• 250 gr de masa de hojaldre
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 limón
• 100 gr de azúcar

Preparación:

1. Con ayuda de un rodillo estirar la masa, formar un circulo del tamaño de un plato, pasar un cuchillo alrededor, levantar un poco los bordes y colocar en una placa de horno previamente humedecida con un poco de agua
2. Pelar las manzanas, partirlas por la mitad, retirar el corazón y las pepitas y cortar las manzanas en láminas
3. Pinchar la masa de hojaldre con un tenedor, poner las láminas de manzana encima, espolvorear con azúcar y cocer en el horno a temperatura alta 25 – 30 minutos
4. Pasar la mermelada por un colador, colocar en un cazo, añadir el zumo de limón y una cucharada de agua, dejar cocer cinco minutos a fuego suave para obtener un almíbar
5. Pintar con el almíbar la superficie de la tarta

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 200 gr de azúcar
• 2 cucharadas de harina de maíz
• la corteza de un limón
• 1 trozo de canela en rama
• 1 trozo de vainilla
• Para quemar:
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Poner a macerar toda la noche la leche, el azúcar, la canela, la vainilla y el limón
2. Retirar la canela, la corteza de limón y la vainilla de leche y remover bien
3. Cascar los huevos por la mitad, separar la claras de la yemas y batir las yemas
4. Añadir la yemas bien batidas a la leche, añadir la harina de maíz disuelta en dos cucharadas de leche
5. Batir todos los ingredientes con un batidor de varillas
6. En una olla, cocer a fuego muy lento la crema sin dejar de remover hasta que la crema espese
7. verter la crema en recipientes individuales y dejar enfriar
8. Antes de servir, espolvorear la crema con un poco de azúcar, quemar el azúcar con la plancha de hierro bien caliente y servir

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 150 gr de azúcar
• 1 litro y medio de leche
• 100 gr de arroz de grano corto
• 1 rama de canela
• La piel de un limón

Preparación:

1. Hervir el arroz en una cazuela con agua durante 2 minutos y escurrir
2. Poner en otra cazuela a parte, la leche, la rama de canela y la piel de limón, llevar a ebullición, añadir el arroz y dejar cocer a fuego lento
3. Cuando el arroz esté casi echo, añadir el azúcar, cocer unos minutos y dejar enfriar
4. Servir en cuencos individuales y espolvorear con canela

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de azúcar
• 8 huevos
• 500 gr de almendra molida
• La ralladura de un limón
• 50 gr de azúcar glas

Preparación:

1. Mezclar en un bol, los huevos con el azúcar, añadir las almendras, la ralladura de limón y mezclar bien todos los ingredientes
2. Verter la mezcla en un molde redondo, previamente engrasado con mantequilla, cocer en el horno 30 minutos a temperatura suave
3. Pasados los 30 minutos, retirar y dejar enfriar
4. Cuando la tarta esté fría, desmoldar y colocar una cruz de papel en el centro de la tarta, espovolvorear el resto de la superficie con azúcar glas

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos
• 50 gr de mantequilla
• 1 copita de coñac
• 1 tableta de chocolate sin azúcar de 150 gr más o menos
• Nata montada
• 50 gr de azúcar

Preparación:

1. Separar las claras de las yemas de los huevos
2. Batir las yemas de los huevos con azúcar en un bol grande hasta que quede una crema espumosa
3. Poner el chocolate al baño María para que se deshaga
4. Cuando el chocolate esté deshecho, mezclarlo con las yemas batidas con el azúcar, la mantequilla balnda y la copita de coñac
5. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior removiendo poco a poco
6. Repartir la mousse de chocolate en copas individuales y meter en el frigorífico dos horas
7. Decorar la mousse con un poco de nata por encima acompañado de barquillos

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 5 huevos
• 100 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de almendra tostada molida muy fina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• Agua caliente

Preparación:

1. Poner encima de una mesa la harina con la margarina, una pizca de sal y agua caliente la que admita, amasar todo
2. Una vez echa la masa extenderla con un rodillo y colocarla como fondo en un molde de tarta, la masa tiene que se de poco espesor
3. Batir los huevos con el azúcar y la almendra molida hasta conseguir una crema homogénea, cuando la crema esté echa, verterla encima de la base del molde de tarta
4. Una vez vertida la crema sobre la base de  la masa , ponerla a cocer 20 minutos en el horno 150 grados
5. Cuando termine la cocción puede adornarse la tarta con cabello de ángel o frutas confitadas