Ingredientes:

• 1 kg de calamares
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cubilete de vino tinto
• 3/4 de lata tomate natural
• Un diente de ajo

Preparación:

1. Lavar bien los calamares y cortarlos en anillas
2. Poner en el vaso de la thermomix, el aceite, el ajo, la cebolla y el perejil
4. Programar 3 minutos, temperatura 90º a velocidad 4 y medio, poner mientras los calamares en recipiente varoma
5. Cuando termine el tiempo programado, añadir el vino, el tomate y la tinta de calamar, si se desea, colocar el recipiente varoma y programar 25 minutos, temperetura varoma a velocidad 1
6. Cuando termine la cocción, comprobar que los calamares estén hechos
7. Acompañar con arroz blanco como guarnición

• 1 manojo de espárragos verdes
• 250 gr de patatas en trozos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200 gr de puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
• 2 dientes de ajo
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 1 bote de leche evaporada
• 1 litro de agua
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Arquear los espárragos para que se partan por la parte blanda
2. Echar la parte dura de los espárragos y el litro de agua en el vaso de la thermomix, triturar primero en velocidad 6 y luego en velocidad máxima
3. A continuación programar 10 minutos, temperatura 100    , velocidad 4
4. Colar a través de un colador, reservar el agua y tirar los restos que hayan quedado en el colador
5. Poner en el vaso de la thermomix los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocear 10 segundos en velocidad 3 y 1/2, incorporar el aceite, bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cerrar y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
6. Añadir la leche y programar 30 segundos, en velocidad 6 y otros 30 segundos en velocidad 9 para quede todo bien triturado
7. Por último agregar el agua reservada, las patatas troceadas, las pastillas de caldo y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas, (incluidas las puntas), poner pimienta al gusto y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1

• 600 gr de patatas en trozos pequeños
• 200 gr de cebollas peladas en trozos pequeños
• 50 gr de hojas de espinacas crudas sin rabitos
• 1 diente ajo
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Poner las patatas, las cebollas, el ajo, el agua y las pastillas de caldo, en el vaso y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1
2. Cuando termine el tiempo programado, triturar todo durante 1 minuto en velocidad 3, y despues en velocidad 5 durante 30 segundos, y la velocidad maxima otros 30 segundos
3. Programr de nuevo 4 minutos, temeperatura 100º,velocidad 1, e ir incorporando las espinacas cortadas en tiras finas a traves del bocal
4. Cuando termine el tiempo programado, añadir el aceite y mezclar con la espátula, rectificar de sal, si que muy espeso añadir más agua al gusto

• 200 gr de zanahorias medianas troceadas
• 150 gr de judias verdes troceadas
• 100 gr de cebollas
• 150 gr de patatas troceadas
• 150 gr de puerros troceados
• 2 ramas de apio troceado (incluidas las hojas)
• 1 lata pequeña de maiz
• 2 pastillas de caldo de pollo
• Agua hasta cubrir

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes troceados en el vaso de la thermomix y cubrir con agua, procurando que no pase de los 2 litros en total
2. Programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
3. Colocar el cestillo invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras
4. Al terminar el tiempo programado se puede agregar más liquido, hasta completar los 2 litros
5. Colar y tomar el caldo como consomé o bien triturar todo en velocidad 4
6. Se puede servir con un huevo duro troceado y unos picatostes
7. Sugerencia: se pueden cambiar las verduras al gusto

• 250 gr de almendras crudas y peladas
• 250 gr de azúcar
• 1 clara de huevo
• 1 cascára de limón

Ingredientes para la terminación:

• 100 gr de nueces peladas
• 100 gr de dátiles sin hueso
• 100 gr de ciruelas sin hueso
• 1 bolsita de guindas confitadas

Preparación:

1. En el vaso de la thermomix poner el azúcar, programar 1 minuto en velocidad 9 para glasear el azúcar
2. A continuación, volver a poner la máquina en la misma velocidad, echar la cascára de limón a través del bocal, mantener en esa velocidad hasta que el limón esté bien rallado
3. Bajar lo que haya quedado en las paredes con una espátula y agregar las almendras, cerrar y programar 20 segundos en velocidad 6, verificar que esté todo bien rallado
4. Por último incorporar la clara de huevo y mezclar en velocidad 6, hasta que se haya mezclado todo bien
5. Sacar la mezcla del vaso, envolverla en film transparente y dejar reposar

Presentación:

Preparar una fuente redonda con una blonda para decorar

1. Poner en cada dátil una porción de mazapán, hacer lo mismo con las ciruelas
2. Colocar otra porción de mazapán entre 2 nueces como si fuera un bocadillo
3. Partir las guindas por la mitad, hacer un pequeño cilindro con una porción de mazapán  y poner en cada extremo la de una guinda
4. Una vez preparados todos los frutos, colocar en la fuente, formando de la siguiente manera: un circulo de dá¡tiles, otro de nueces , otro de ciruelas, otro guindas y asi sucesivamente hasta terminar con todos los ingredientes

Sugerecia:

• Si se desea  tambien se puede hacer bolitas de mazapán y rebozar en azúcar

Ingredientes:

• 200 gr de nueces peladas
• 2 cubiletes de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 bote de leche evaporada
• 5 cucbiletes de leche
• Vainilla

Preparación:

1. Verter en el vaso de la thermomix las nueces y triturar a velocidad 5-7-9
2. Añadir los demás ingredientes y programar 20 minutos, en velocidad 4, temperatura 100º, cuando acabe el tiempo, programar 2 minutos más en velocidad 10
3. Verter la crema de nueces en cuencos individuales y dejar enfriar
4. Conservar la crema en el frigorífico

Ingredientes:

• 1 bote de melocotón en almíbar grande
• 2 yogures naturales
• 1 bote pequeño de leche condensada

Preparación:

1. Triturar el melocotón en su jugo en velocidad 5-7-9 durante unos segundos hasta que esté bien triturado
2. Verter en el vaso de la thermomix la leche condensada y los 2 yogures naturales, programar 2 minutos, en velocidad 4, sin temperatura
3. Conservar la crema en el frigorífico

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cubiletes de harina
• 800 gr de leche
• 1 cubilete de maicena
• 2 cucbiletes de colacao
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Poner la harina y mantequilla en el vaso de la thermomix, programar 6 minutos, en velocidad 5, temperatura 100º
2. Una vez terminado el tiempo programado, añadir la maicena, la leche, el colacao y el azúcar, mezclar todo, programando 7 minutos, en velocidad 8, temperatura 90º
3. Poner la mezcla en una fuente y dejar enfriar
4. Cuando la mezcla esté fría formar croquetas, rebozar en harina y freír en una sartén con abundante aceite caliente, cuando estén echas las croquetas ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite
5. Servir espolvoreadas de azúcar y canela

Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 tacitas de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 9 cucharadas de harina
• Una pizca de sal
• 100 gr de chocolate negro
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

1. Incorporar en el vaso de la thermomix los huevo, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la harina, programar 15 segundos en velocidad 6
2. Fundir el chocolate al baño María y añadir a la mezcla anterior, dejar reposar la mezcla
3. Hacer la crepes en una sartén antiadherente, untada con un poquito de mantequilla
4. Las crepes se pueden servir con nata y canela o sirope al gusto

Ingredientes:

• 250 gr de almendras peladas crudas peladas
• 250 gr de azúcar
• 1 clara de huevo

Preparación:

1. Pulverizar el azúcar 30 segundos en velocidad 5-7-9
2. Añadir las almendras y triturar 15 segundos con la misma técnica
3. Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 segundos en velocidad 6
4. Conservar la crema en el frigorífico