Ingredientes:

• 30 gr de piñones pelados
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 30 gr de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Poner la albahaca, el queso, los ajos pelados y los piñones en el vaso de la batidora y triturar, añadir el aceite poco a poco sin dejar de triturar para que quede emulsionado
2. Sazonar al gusto y servir con platos de pasta

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de cominos
• 4 dientes de ajo
• Cilantro o perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, el cilantro o perejil y la sal, cuando esté todo bien majado, remover bien y echar el aceite sin dejar de remover
2. Cuando esté bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia homogénea

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de cominos
• 4 dientes de ajo
• 1 guindilla seca o pimienta
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Majar en un mortero los cominos, los dientes de ajo, la guindilla y la sal
2. Cuando esté bien majado, añadir el pimentón, remover todo bien  y echar el aceite de oliva sin dejar de remover
3. Cuando esté todo bien mezclado, añadir el vinagre y un poco de agua (según lo fuerte que se quiera), continuar removiendo hasta obtener una consistencia uniforme

• 1 kg de anillas de calamar
• 2 patatas
• Orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 70 gr de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 30 gr de vinagre
• 200 gr de agua
• Sal

Preparación:

1. Colocar la mariposa en la cuchillas, añadir las anillas de calamar, las patatas cortadas a tacos, los ajos muy picados, el orégano, la sal, el pimentón, el aceite, el vinagre y el agua
2. Programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1

• 1/2 de judías verdes
• 1/2 kg de coliflor
• 1/2 kg de alcachofas
• 1/2 kg de pencas (la parte blanca de la acelga)
• 200 de jamón serrano a taquitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ajos
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Limpiar las verduras y trocearlas en trozos pequeños
2. Hervir las verduras en abundante agua con sal por separado
3. Una vez tiernas las verduras, escurrirlas y reservar
4. Poner aceite a calentar en una sartén y dorar en él dos ajos cortados en láminas y el jamón serrano a taquitos
5. Añadir las verduras por separado y rehogar en el siguiente orden: judías verdes, pencas, coliflor y las alcachofas durante 4 minutos
6. Se puede acompañar  con espárragos naturales o de lata

Ingredientes para 4 personas:

• 4 manzanas
• 100 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 vaso de jerez dulce
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 vasito de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar glass
• Aceite

Preparación:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños
2. Poner las manzanas en un recipiente con el azúcar, la canela y el jerez dulce, dejar en reposo durante 2 horas
3. Tamizar la harina y derretir la mantequilla en un cazo
4. Batir el huevo en un bol, verter la leche y añadir 1 cucharada de aceite, la harina tamizada, la levadura y la mantequilla derretida, remover todo hasta que se haga una pasta fina
5. Con ayuda de una cuchara, pasar los trozos de manzana uno por uno por la pasta y freírlos en una sartén con aceite muy caliente
6. Escurrir los buñuelos en papel de cocina absorbente y servirlos con azúcar glass espolvoreado

Ingredientes para 4 personas:

• 750 gr de coles de Bruselas
• 1 cebolla
• 100 gr de bacon
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de sal

Ingredientes opcionales:

• 2 cucharadas de manteca de cerdo

Preparación:

1. Lavar las coles de Bruselas, cortar los tallos y hacer un corte en forma de cruz en la base de cada una
2. Pelar y picar la cebolla finamente, picar también el bacon finamente
3. Poner una olla con agua abundante, una cucharada de sal y llevar a ebullición
4. Añadir las coles de Bruselas, dejar cocer 15-20 minutos, escurrir, refrescar en agua fría y reservar
5. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y freír la cebolla a lento hasta que esté blanda, añadir el bacon y seguir rehogando unos 5 cinco minutos
6. Añadir las coles de Bruselas al sofrito, remover todo bien para que se mezcle
7. Sugerencia: Las coles quedarán más sabrosas si se rehogan con manteca de cerdo

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kg de mejillones
• 2 huevos duros
• 50 gr de aceitunas
• 1 pimiento morrón
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 1 rama de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 vaso de aceite
• Sal

Preparación:

1. Limpiar bien los mejillones, colocar en una olla con un poco de agua fría, tomillo, laurel y sal
2. Tapar la olla y dejar cocer los mejillones hasta que se abran
3. Escurrir los mejillones, dejar enfriar y retirar una concha de cada mejillón, colocar los mejillones en una fuente
4. Picar finamente el ajo, el pimiento, las aceitunas, los huevos duros, el apio y el perejil
5. Poner en un bol aceite y vinagre, añadir los ingredientes anteriores y  mezclar bien
6. Verter esta salsa sobre los mejillones y colocar en el refrigerador hasta el momento servir

Ingredientes:

• 250g de azúcar
• 250g de harina
• 3 huevos
• 250g de calabaza (asada y limpia)
• 1 papel de gaseosa azul
• 1 papel de gaseosa blanco
• Pasas y nueces
• 70g de aceite de girasol

Preparación:

1. Añadir la calabaza y el azúcar en el vaso del la thermomix, programar 1 minutos a velocidad 6
2. Cuando acabe el tiempo programado, agregar los huevos y el aceite, volver a programar 1 minuto a velocidad 6
3. Añadir la harina y mezclar bien en velocidad 6 con papel blanco de gaseosa
4. Al final añadir el papel azul de gaseosa, poner un molde engrasado y añadir las pasas escaldadas y bien escurridas
5. Adornar con azúcar espolvoreada y nueces
6. Meter al horno 180º

Ingredientes:

• 250g de leche
• 250g de aceite
• 6 huevos
• 500g de azúcar
• 2 sobres de levadura
• 500g de harina
• Una corteza de limón
• Una pizca de sal
• Un poco de azúcar glas

Preparación:

1. Precalentar al horno 170º
2. Introducir en el vaso de la thermomix la leche, los huevos, el azúcar, el aceite y la corteza de limón
3. Programar 3 minutos a velocidad 8, la corteza tiene que moler
4. Añadir la harina,la levadura y la sal
5. Programar 6 segundos a velociad 4, si la harina no se mezcla bien dar 5 golpes de turbo
6. Verter la mezcla del bizcocho en un molde desmoldable e introducir en el horno 35 minutos
7. Adornar por encima con un poco de azúcar glas