• 1/2 de judías verdes
• 1/2 kg de coliflor
• 1/2 kg de alcachofas
• 1/2 kg de pencas (la parte blanca de la acelga)
• 200 de jamón serrano a taquitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ajos
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Limpiar las verduras y trocearlas en trozos pequeños
2. Hervir las verduras en abundante agua con sal por separado
3. Una vez tiernas las verduras, escurrirlas y reservar
4. Poner aceite a calentar en una sartén y dorar en él dos ajos cortados en láminas y el jamón serrano a taquitos
5. Añadir las verduras por separado y rehogar en el siguiente orden: judías verdes, pencas, coliflor y las alcachofas durante 4 minutos
6. Se puede acompañar  con espárragos naturales o de lata

Ingredientes para 4 personas:

• 3oo gr de almendras peladas
• 1kg de patatas
• 4 huevos
• 1 cabeza de ajos
• 2 ramas de perejil
• 100 gr de harina
• 1 litro de caldo de carne o vegetal
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortalas en láminas
2. Hacer una picada en un mortero, con los ajos, las almendras, el perejil y una pizca de sal
3. Salar las patatas, enharinarlas y pasarlas por huevo batido
4. En una sartén con abundante aceite freír las patatas hasta que estén doraditas
5. Cuando las patatas estén doradas, escurrirlas sobre papel absorbente
6. Traspasar las patatas a una cazuela de barro y echar por encima la picada del mortero
7. Verter el caldo hasta cubrir y dejar cocer a fuego lento 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas, pero no desechas
8. Servir caliente

Ingredientes para 4 personas.

• 2 pollo pequeños
• 1 trocito de guindilla
• 6 dientes de ajo
• 1 vaso vino balnco
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Limpiar el pollo, trocearlo y sazonar
2. Freír el pollo en una sartén con abundante aceite, una vez frito retirar y traspasar el pollo a una cazuela de barro
3. En el mismo aceite de la sartén freír los ajos cortados a láminas y la guindilla, cuando el ajo esté medio echo retirar del fuego y añadir el vaso de vino blanco
4. Una vez echo el sofrito, verterlo sobre la cazuela del pollo, llevar a ebullición y continuar la cocción hasta que se haya reducido el vino
5. Se puede acompañar con una patatas fritas a tacos
6. Servir caliente