Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘azucar’

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 4 manzanas
• 100 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 vaso de jerez dulce
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 vasito de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar glass
• Aceite

Preparación:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños
2. Poner las manzanas en un recipiente con el azúcar, la canela y el jerez dulce, dejar en reposo durante 2 horas
3. Tamizar la harina y derretir la mantequilla en un cazo
4. Batir el huevo en un bol, verter la leche y añadir 1 cucharada de aceite, la harina tamizada, la levadura y la mantequilla derretida, remover todo hasta que se haga una pasta fina
5. Con ayuda de una cuchara, pasar los trozos de manzana uno por uno por la pasta y freírlos en una sartén con aceite muy caliente
6. Escurrir los buñuelos en papel de cocina absorbente y servirlos con azúcar glass espolvoreado

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones):

Para la masa quebrada:

• 200 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar lustre

Para el relleno:

• 2 huevos
• 150 gr de nueces picadas
• 100 gr de azúcar
• 1 vaso de leche
• 25 gr de coco rallado
• 1 copa de ron
• 1/2 vaso de café
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 16 nueces

Preparación:

1. Poner la harina en forma de volcán sobre una superficie plana, añadir el huevo, la mantequilla, el azúcar y una cucharada de agua tibia, trabajar hasta formar una masa homogenea, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos
2. Extender la masa con un rodillo, forrar un molde engrasado con mantequilla, pinchar la base con un tenedor, poner encima legumbres secas y cocer en el horno 30 minutos
3. Batir los huevos en un bol, añadir las nueces, el azúcar, la leche, el coco y el ron, mezclar todo bien sin dejar de batir
4. Rellenar el timbal con esta mezcla, adornar con tiras en forma de enrejado y hornear 15 minutos más
5. Disolver la gelatina en café, mezclar con el azúcar, verter sobre la tarta y adornar con la nueces

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones) :

Para el bizcocho:

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 6 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• La ralladura de un limón

Para la pasta de trufa:

• 150 gr de nata
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar lustre
• 150 gr de chocolate de vainilla

Para la cobertura:

• 400 gr de chocolate fondant

Para emborrachar el bizcocho:

• 1 copa de whisky

Preparación:

1. Hacer el bizcocho: ablandar la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego.
2. Cuando la mantequilla esté ablandada ponerla en un grande, añadir las yemas de huevo y el azúcar, batir todo junto hasta obtener una crema suave
3. Agregar la ralladura de limón, la harina y la levadura pasados por un tamiz
4. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a mezcla suavemente a la mezcla
5. Verter la mezcla en un molde engrasado con un poco mantequilla y cocer en el horno a temperatura suave durante 45-50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar
6. Conservar en el frigorífico

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones) :

• 1 timbal de pasta quebrada sin hornear
• 5 cucharadas de melaza
• 5 cucharadas de miel
• 100 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 clara de huevo
• 100 gr de nueces
• La ralladura de una naranja
• El zumo de 1/2 limón
• 1 vaso de nata montada

Preparación:

1. En un bol batir la mantequilla y el azúcar, añadir los huevos enteros, la melaza y la miel líquida, el zumo de limón y las nueces partidas, mezclar todo bien
2. En otro bol aparte batir la clara de huevo a punto de nieve, incorporar a la mezcla anterior y verter sobre el timbal de pasta
3. Poner la tarta en el horno previamente calentado y dejar cocer 30 minutos a temperatura media, dejar enfriar
4. Mezclar la ralladura de naranja con la nata montada, colocar sobre el pasta en forma de rosetones con una manga pastelera y adornar con mitades de nuez
5. Conservar la tarta en el frigorífico

Receta de postre

Ingredientes para un pastel ( 6 – 8 raciones ) :

Bizcocho:

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• la ralladura de un limón

Para el relleno :

• 2 vasos de leche
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 150 gr de azúcar

Preparación:

1. Mezclar las yemas con el azúcar y la ralladura de limón
2. Añadir la harina y la levadura, mezclar con la masa y agregar las claras a punto de nieve
3. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla, extender la masa en forma rectangular y cocer en el horno diez minutos
4. Pasados los diez minutos, volcar la masa sobre un paño, enrollar y dejar enfriar

Para hacer la crema pastelera:

1. En un bol batir las yemas con azúcar, verter la leche hirviendo y la harina de maíz , cocer en el fuego sin que lleque a hervir, hasta que la mezcla espese
2. Extender de nuevo la masa que estaba enrollada en el paño, esparcir la crema pastelera, enrollar cuidadosamente, cubrir con la crema restante, espolvorear con azúcar y quemar con una plancha de hierro muy caliente
3. Conservar el pastel en frigorífico

Receta de postre

Ingredientes para un milhojas ( 4 – 6  raciones ) :

• 2 láminas de hojaldre
• 2 melocotones en almíbar
• 2 kiwis
• 2 rodajas de piña
• 1/2 granadina

Para la crema pastelera:

• 2 vasos de leche
• 250 gr de azúcar
• 6 yemas de huevo

Preparación:

1. Desenrollar y colocar las láminas de hojaldre en una placa de horno humedecida, pinchar las láminas de hojaldre con un tenedor y hornear a temperatura alta 10 – 15 minutos. Retirar y dejar enfriar
2. Pelar y cortar los kiwis en rodajas, desgranar la granadina, trocear la piña y cortar los melocotones en medias lunas

Para hacer la crema pastelera:

1. Quemar 50 gr de azúcar, agregar las yemas mezcladas con el azúcar restante, verter la leche y cocer al baño María hasta que la mezcla espese
2. Poner las dos capas de hojaldre en la base donde se va a colocar la milhoja, esparcir la crema pastelera con ayuda de una espátula, colocar las frutas encima de forma decorativa, abrillantar con gelatina y decorar con coco rallado espolvoreado por encima

Receta de postre

Ingredientes para un pastel ( 6 – 8 raciones ) :

• 3 manzanas grandes
• 250 gr de masa de hojaldre
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 limón
• 100 gr de azúcar

Preparación:

1. Con ayuda de un rodillo estirar la masa, formar un circulo del tamaño de un plato, pasar un cuchillo alrededor, levantar un poco los bordes y colocar en una placa de horno previamente humedecida con un poco de agua
2. Pelar las manzanas, partirlas por la mitad, retirar el corazón y las pepitas y cortar las manzanas en láminas
3. Pinchar la masa de hojaldre con un tenedor, poner las láminas de manzana encima, espolvorear con azúcar y cocer en el horno a temperatura alta 25 – 30 minutos
4. Pasar la mermelada por un colador, colocar en un cazo, añadir el zumo de limón y una cucharada de agua, dejar cocer cinco minutos a fuego suave para obtener un almíbar
5. Pintar con el almíbar la superficie de la tarta

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 200 gr de azúcar
• 2 cucharadas de harina de maíz
• la corteza de un limón
• 1 trozo de canela en rama
• 1 trozo de vainilla
• Para quemar:
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Poner a macerar toda la noche la leche, el azúcar, la canela, la vainilla y el limón
2. Retirar la canela, la corteza de limón y la vainilla de leche y remover bien
3. Cascar los huevos por la mitad, separar la claras de la yemas y batir las yemas
4. Añadir la yemas bien batidas a la leche, añadir la harina de maíz disuelta en dos cucharadas de leche
5. Batir todos los ingredientes con un batidor de varillas
6. En una olla, cocer a fuego muy lento la crema sin dejar de remover hasta que la crema espese
7. verter la crema en recipientes individuales y dejar enfriar
8. Antes de servir, espolvorear la crema con un poco de azúcar, quemar el azúcar con la plancha de hierro bien caliente y servir

Postre thermomix

Ingredientes:

• 1kg de harina de fuerza
• Medio litro de agua templada
• 250g de aceite de girasol
• 60g de levadura prensada
• 200g de azúcar
• 3 huevos

Preparación:

1. Echar los ingredientes por el siguiente orden: los huevos, el azúcar, la levadura prensada, el aceite de girasol, el agua templada y la harina, mezclar todo en velocidad 6
2. Echar el resto de la harina y mezclar en velociad espiga
3. Dejar reposar 2 horas, despúes darle forma a la masa y dejar reposar media hora más
4. Introducir la masa en el horno (precalentado previamente), 15 minutos a 200º

Postre thermomix

Ingredientes:

• 300g de azúcar
• 300g de agua
• 300g de almendras tostadas
• 5 yemas de huevo
• Una corteza de limón
• Canela en rama

Preparación:

1. Triturar las almendras tostadas 8 segundos velocidad 7-8
2. Preparar un almíbar con el azúcar, el agua, la corteza de limón y la canela en rama, programar 10 minutos a temperatura 100º velocidad 4
3. Agregar las almendras tostadas, programar 12 minutos a temperatura 100º,  velocidad 1
4. Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una, velocidad 1, sin temperatura por el bocal
5. Programar 2 minutos, temperatura 100º,  velocidad 1
6. Se puede acompañar con flan, helado o cualquier postre