Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘cebolla’

Pasta thermomix

Ingredientes:

• 30 gr de mantequilla
• 1/2 cebolla picada
• 2 manojos de espinacas
• Pasta para la lasaña
• Agua
• 100 gr de queso manchego rallado
• Sal
• Pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla y derretir a temperatura 85º velocidad 1
2. Agregar la cebolla picada y programar unos minutos en temperatura varoma según guste
3. Añadir las espinacas, salpimentar y programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad1, agregar la nata y mezclar bien
4. Poner la pasta para la lasaña (previamente remojada sin son precocidas ó cocidas si hay que hacerlo)
5. En una fuente refractaria poner una capa de pasta alternando con la otra mezcla de espinacas, terminar con una capa de pasta, espolvorear el queso rallado y hornear en alto por 3 minutos
6. Sacar y servir caliente

Pasta thermomix

Ingredientes:

• 50 gr de aceite
• 1/2 cebolla
• 1 bote de 500 gr de tomate natural triturado
• 1/2 litro de agua
• 250 gr de macarrones
• Sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Chorizo, bacon o jamón a taquitos (opcional)

Preparación:

1. Echar la cebolla troceada y el aceite en el vaso de la thermomix , programar 3 minutos, temperatura 100º. velocidad 5
2. Cuando termine el tiempo programado, echar seguidamente el bacon, el chorizo ó el jamón troceado al gusto y sofreír todo junto 1 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
3. A continuación verter el tomate, 1/2 cucharadita de azúcar y la sal, dejar sofreír durante 10 ó  15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
4. Después añadir el agua y calentar 4 minutos, temperatura varoma ( porque si no el agua enfriará el sofrito)
5. Por último poner la mariposa, programar 15 minutos según la pasta a temperatura 100º, velocidad 1 y con la thermomix en marcha ir echando la pasta por el bocal de la tapa

Legumbres thermomix

Ingredientes:

• 350 gr de lentejas
• 100 de calabaza troceada
• 1 pimiento verde troceado
• 1 zanahoria troceada
• 1 cucharadita de pimentón
• 50 gr de aceite
• 2 pastillas de caldo o sal
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla troceada
• 750 gr de agua
• 1 hoja de laurel

Preparación:

1. Poner en remojo las lentajas la noche anterior
2. Poner la mariposa en las cuchillas, escurrir las lentejas y verterlas en el vaso de la thermomix
3. Agregar todos los ingredientes restantes y 750 gr de agua (7 cubiletes y medio), sin poner el cubilete en el bocal, programar 30 minutos, temperatura 100º , velocidad 1
4. A mitad de la cocción si las lentajas hierven muy fuertes, bajar la temperatura a 90º
5. Cuando termine el tiempo programado, comprobar si las lentejas están tiernas, si no están tiernas programar unos minutos más
6. Por último si se desea añadir más agua, rectificar de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir

Sugerencia:

1. Se puede agregar rodajas de chorizo, morcilla y alguna patata troceada

Ingredientes para 4 personas:

• 150 gr de champiñones
• 300 gr de tallarines
• 75 gr de jamón york
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cebolla
• 1/2 vaso de caldo de carne
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 chorrito de aceite
• 1 cucharada de sal
• 40 gr de queso rallado

Preparación:

1. Pelar picar finamente la cebolla, cortar el jamón york en dados, lavar y cortar los champiñones en láminas
2. En una sartén echar dos cucharadas de mantequilla, añadir la cebolla picada y sofreír cinco minutos a fuego suave, a continuación añadir el jamón y los champiñones, sofreír todo cinco minutos más
3. Cuando el sofrito esté hecho añadir el tomate y el caldo, salar y dejar cocer 10 minutos más
4. En una olla con abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, cocer la pasta 6 – 8 minutos
5. Cuando la pasta esté echa, escurrirla, añadir la salsa, mezclar todo bien y servir con queso rallado espolvoreado por encima de la pasta

Ingredientes:

Para el sofrito:

• 50 gr de aceite de oliva
• 400 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de tomate natural triturado

Para el guiso:

• 2 frascos de garbanzos cocidos
• 1 hoja de laurel
• 1/2 litro de agua
• 1 cayena (opcional)
• 2 cucharaditas de postre de comino en polvo
• Pimienta negra al gusto
• Perejil picado

Preparación:

1. Poner los garbanzos en el recipiente varoma, lavarlos y reservar
2. Echar en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del sofrito troceados, programar 10 segundos, velocidad 3 1/2 y después 10 minutos varoma, velocidad 1 1/2
3. cuando termine el tiempo programado echar 3 cucharadas de garbanzos y el agua, triturar 40 segundos a velocidad 6
4. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir una hoja de laurel, sal, la pimienta, la cayena (opcional) y los cominos, programar 7 minutos temperatura varoma, vel0cidad 1
5. Incorporar los garbanzos , programar 10 minutos, temperatura 100º velociad 1
6. El guiso de garbanzos se puede servir con perejil picado

Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de patatas
• 300 gr de bacalao seco
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 25 gr de harina
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• Unas hebras de azafrán
• Aceite
• sal

Preparación:

1. Poner el bacalao en remojo24 horas, cambiándole el agua 2 ó 3 veces
2. Cortar el bacalao en trozos rectangulares, enharinar y freír hasta dorar
3. Pelar y cortar las patatas en rodajas, picar finamente la cebolla y el ajo, pelar y trocear los tomates y cortar el pimiento en cuadrados
4. En el mismo aceite donde se ha frito el bacalao, sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento con una hoja de laurel
5. Agregar los tomates troceados, remover, añadir las patatas y rehogar todo
6. Cubrir con agua caliente, dejar cocer 10 minutos, incorporar el bacalao y el azafrán, continuar la cocción hasta que las patatas estén tiernas

Carne chef 2000

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera
• 1 cebolla
• 1 lata de champiñones
• 4 dientes de ajo
• 1/2 medida de aceite de oliva
• 1 medida del jugo de los champiñones
• 25 ml de salsa de soja
• 1/2 medida de vino blanco
• Sal
• Pimienta (opcional)

Preparación:

1. Calentar el aceite en menú presión-vapor 3 minutos
2. Cortar la cebolla en rodajas finas, cortar los ajos láminas
3. Cuando el aceite esté caliente sofreír los ajos y la cebolla en menú plancha 4 minutos, cuando acabe el tiempo, agregar la carne de ternera cortada en tiras finas y salpimentada, remover todo bien y poner otro 3 minutos en menú plancha
4. Cuando la carne este doradita, añadir el vino blanco, el jugo de los champiñones, la salsa de soja y los champiñones,rectificar de sal
5. Poner el menú cocción-horno 5 minutos y listo
6. Servir caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de carne picada de cerdo
• 400 gr de macarrones
• 50 gr de jamón serrano
• 200 gr de tomate triturado
• 1 cebolla
• 50 gr de mantequilla
• 75 gr de queso gruyére rallado
• 1 copita de jerez
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Sofreír en una cazuela con aceite la cebolla y el jamón serrano finamente picados, dejar dorar, agregar la carne picada, salpimentar, rociar con jerez y dejar cocer, unos minutos más
2. Agregar el tomate triturado, salpimentary continuar la cocción 15 minutos más
3. Cocer en una olla con abunte agua y sal los macarrones hasta que estén al dente, escurrir y pasar por agua fría
4. Fundir la mantequilla en una sartén, saltear los macarrones, incorporar la salsa y la mitad del queso rallado, mezclar todo bien
5. Engrasar una fuente de horno, colocar los macarrones, espolvorear con el queso sobrante y gratinar hasta dorar

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 2 ramas de perejil
• 1 kg de patatas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mostaza en grano
• 1/2 vaso de crema de leche
• 25 gr de mantequilla
• 1 copa de Oporto
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas
2. Picar finamente la cebolla, el ajo y perejil
3. En una sartén con abundante aceite freír las patatas hasta que estén ligeramente doradas pero blandas, escurrir las patatas sobre papel absorbente, sazonar al gusto y poner la patatas en un plato grande
4. Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté blanda pero sin llegar a dorarse
5. Añadir a la sartén la mostaza, la copa de Oporto, el ajo y el perejil, sazonar y dejar a fuego lento unos minutos
6. Agregar la crema de leche, mezclar bien con unas varillas y verter sobre las patatas
7. Servir caliente

Carne chef 2000

Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de vino tinto
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 lata de champiñones laminados de lata
• 3 filetes de cerdo cortado a tiras
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Echar en la cubeta 2 cucharadas de aceite de oliva, poner menú plancha, tapa abierta a temperatura media 5 minutos
2. Introducir la carne y dorar, a continuación añadir la cebolla picada, sal y rehogar con la carne
3. Cuando la carne y cebolla estén, añadir el azúcar y mezclar con cuidado, cuando el azúcar se haya disuelto bien, añadir el vinagre y el vino, mezclar todo bien
4. Seleccionar menú (cocción-horno) 3 minutos.