Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘cordero’

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg y 1/2  de carne de cordero
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1kg de tomates maduros
• 100 ml de vino blanco
• 200 gr de manteca de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 3 ó 4 cucharadas de agua caliente
• Sal

Preparación:

1. En una sartén poner la manteca de cerdo y dorar en ella el cordero troceada, cuando la carne esté dorada pasarla a una cazuela de barro
2. En la misma sartén quitando un poco de grasa, freír los ajos picados, la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos cortados a tiras, sofreir todo
3. Una vez hecho el sofrito, añadir los tomates pelados y picados , cuando se haya reducido el líquido, añadir el vino blanco y echar en la cazuela sobre el cordero
4. Incorpar unas cucharadas de agua caliente y mantener a fuego lento hasta que el cordero esté tierno
5. Adornar con una tiras de pimiento morrón y unas hojas de laurel

Receta de carne

Ingredientes para 4 personas:

• 4 chuletas de pierna de cordero de 150 gr cada una
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 150 gr de champiñones
• 1 vaso de caldo verduras
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de orégano seco
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Lavar y cortar los champiñones en láminas
2. Picar finamente el ajo, la cebolla y los pimientos
3. En una olla, echar un chorreón de aceite y sofreír las verduras picadas anteriormente hasta que estén ligeramente doradas, retirar y reservar
4. Añadir un poco más de aceite a la olla y freír las chuletas de cordero un par de minutos por cada lado y reservar
5. Agregar la harina, dorar, verter el caldo de verduras y un vaso de agua, llevar a ebullición sin dejar de remover
6. Poner nuevamente las chuletas y las verduras en la olla, espolvorear orégano, salpimentar al gusto, añadir los champiñones y terminar de cocer en el horno 15 minutos más
7. Emplatar y servir con arroz hervido como guarnición

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr. de carne de cordero
• 200 gr. de lomo de cerdo
• 3/4 kg. de patatas
• 3 pimiento verdes
• 150 gr. de chorizo
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo seco
• 1 cebolla picada
• 1 rama de perejil
• 1 hoja de laurel
• 2 ajos
• sal
• agua

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortalas en trozos grandes
2. Calentar el aceite en una cazuela, cuando el aceite este caliente rehogar la cebolla y los ajos picados
3. Una vez rehogada la cebolla y los ajos, echar la carne y seguir rehogando
4. Cuando la carne esté dorada, añadir las patatas cortadas y darle unas vueltas para mezclar bien y para que no se peguen
5. Salar los pimientos, cortarlos a tiras y agregar a la cazuela con la carne y las patatas, el ajo y perejil machacados en un mortero y también el laurel
6. Calentar agua aparte en otra cazuela, una vez caliente echar a la otra cazuela de las patatas y la carne y cubrir todo completamente
7. El chorizo se puede añadir al guiso al mismo tiempo que las patatas, pero si el chorizo esta muy curado,  si es fresco se añadira casi al final de la cocción para evitar que el chorizo se rompa
8. Cuando pasen 10 minutos de hervor,  poner en la cazuela los pimientos cortados a tiras
9. Dejar hervir a fuego fuerte al principio y después bajar el fuego para que los pimientos acaben de hacerse poco a poco
10. Rectificar de sal
11. Si se quiere dar un toque picante añadir una guindilla al mismo tiempo que los pimientos