Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘harina’

Ingredientes:

Primer paso:

• 100 gr de aceite
• 600 gr de patatas para freír
• 200 gr de cebollas
• 200 gr de agua

Segundo paso:

• 100 gr de bacalao desalado

Tercer paso:

• 400 gr de leche
• 200 gr de nata líquida
• 50 gr de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 60 gr de harina
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Nuez moscada
• Pimienta negra recién molida

Para gratinar en el horno:

• 200 gr de aceitunas negras
• Pan rallado
• Una bolitas de mantequilla

Preparación:

1. Poner las mariposas en la cuchillas de la thermomix y echar en el vaso todos los ingredientes del 1º paso, programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
2. Cuando termine el tiempo programado, añadir el bacalao desmenuzado, programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad
3. Rectificar de sal, (teniendo en cuenta de que el bacalao es salado)
4. Si a la patata le faltara mas cocción no hay problema
5. Sacar y reservar en un recipiente varoma o un colador grande
6. Sin lavar el paso, poner todos los ingredientes del 3º paso, menos la nata, programar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 4
7. Cuando termine el tiempo programado, añadir la nata y programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad, rectificar de sal, volcar toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas
8. Envolver delicadamente y poner en una fuente grande de horno, espolvorear con pan rallado, poner bolitas de mantequilla y adornar con aceitunas negras
9. Hornear 10-12 minutos en el horno precalentado a 180º, gratinar hasta que quede dorado por arriba
10. Servir caliente

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones):

Para la masa quebrada:

• 200 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar lustre

Para el relleno:

• 2 huevos
• 150 gr de nueces picadas
• 100 gr de azúcar
• 1 vaso de leche
• 25 gr de coco rallado
• 1 copa de ron
• 1/2 vaso de café
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 16 nueces

Preparación:

1. Poner la harina en forma de volcán sobre una superficie plana, añadir el huevo, la mantequilla, el azúcar y una cucharada de agua tibia, trabajar hasta formar una masa homogenea, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos
2. Extender la masa con un rodillo, forrar un molde engrasado con mantequilla, pinchar la base con un tenedor, poner encima legumbres secas y cocer en el horno 30 minutos
3. Batir los huevos en un bol, añadir las nueces, el azúcar, la leche, el coco y el ron, mezclar todo bien sin dejar de batir
4. Rellenar el timbal con esta mezcla, adornar con tiras en forma de enrejado y hornear 15 minutos más
5. Disolver la gelatina en café, mezclar con el azúcar, verter sobre la tarta y adornar con la nueces

Receta de postre

Ingredientes para una tarta ( 8-10 raciones) :

Para la pasta quebrada:

• 125 gr de mantequilla
• 250 gr de harina
• 1 huevo
• 25 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de leche

Para el relleno:

• 3 vasos de leche
• 1 rama de canela
• La piel de un limón
• 50 gr de harina de maíz
• 200 gr de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 1/4 de copa de anís
• 1/4 de copa Licor 43
• 8 kiwis

Para el almíbar:

• 100 gr de azúcar
• El zumo de 1/2 limón

Preparación:

1. Hacer la crema: Hervir la leche con la piel de limón y la rama de canela
2. En un recipiente aparte mezclar la harina de maíz, el azúcar, las yemas de huevo, el anís y el Licor 43, remover todo hasta obtener una pasta líquida
3. Verter la leche anteriormente hervida, colar la mezcla y hervir a fuego lento hasta que espese
4. Verter la crema sobre un timbal ya horneado, poner encima los kiwis pelados y cortados en rodajas finas, cubrir con almíbar y dejar enfriar

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones) :

Para el bizcocho:

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 6 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• La ralladura de un limón

Para la pasta de trufa:

• 150 gr de nata
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar lustre
• 150 gr de chocolate de vainilla

Para la cobertura:

• 400 gr de chocolate fondant

Para emborrachar el bizcocho:

• 1 copa de whisky

Preparación:

1. Hacer el bizcocho: ablandar la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego.
2. Cuando la mantequilla esté ablandada ponerla en un grande, añadir las yemas de huevo y el azúcar, batir todo junto hasta obtener una crema suave
3. Agregar la ralladura de limón, la harina y la levadura pasados por un tamiz
4. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a mezcla suavemente a la mezcla
5. Verter la mezcla en un molde engrasado con un poco mantequilla y cocer en el horno a temperatura suave durante 45-50 minutos. Dejar enfriar y desmoldar
6. Conservar en el frigorífico

Receta española

Ingredientes para 4 personas:

• 2 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 300 gr de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 copa de jerez seco
• 1 cucharada de harina
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Pelar y rallar los tomates, picar finamente la cebolla y limpiar bien los mejillones
2. En una olla con aceite sofreír el tomate y la cebolla
3. Cuando esté hecho el sofrito, añadir la harina, remover bien e incorporar los mejillones
4. Machacar en un mortero los ajos, el perejil, un poco de sal y echar un chorrito de agua
5. Incorporar el majado del mortero a los mejillones, verter la copa de jerez seco, tapar la olla y dejar cocer a fuego medio hasta que los mejillones se abran (procurar no cocer demasiado los mejillones, pues podrian resecarse)
6. Retirar la mitad de las valvas de los mejillones, emplatar y servir bien caliente

Receta de verdura

Ingredientes para 4 personas:

• 1.250 gr de espinacas frescas
• 4 huevos
• 50 gr de mantequilla
• 40 gr de queso rallado
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de crema de leche
• 1 pizca de nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Lavar y quitar los tallos de las espinacas, en una olla con agua y sal hervir las espinacas hasta que estén tiernas, escurrir bien y picar las espinacas
2. En una sartén echar un poco de mantequilla y sofreír las espinacas, añadir la crema de leche y mezclar bien
3. Hacer una salsa bechamel Mornay con 20 gr de mantequilla, 15 gr de harina, verter la leche en una olla, remover salpimentar, añadir nuez moscada y dejar espesar la salsa a fuego lento, añadir la yema de huevo y el queso, mezclar todo bien
4. Colocar las espinacas en una fuente, en el centro poner en hilera 2 huevos duros cortados en rodajas, esparcir a los lados la salsa bechamel, espolvorear por encima con otro huevo duro picado y con queso
5. Gratinar en el horno hasta que que esté un poco dorado y servir caliente

Receta de postre

Ingredientes para un pastel ( 6 – 8 raciones ) :

Bizcocho:

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• la ralladura de un limón

Para el relleno :

• 2 vasos de leche
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 150 gr de azúcar

Preparación:

1. Mezclar las yemas con el azúcar y la ralladura de limón
2. Añadir la harina y la levadura, mezclar con la masa y agregar las claras a punto de nieve
3. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla, extender la masa en forma rectangular y cocer en el horno diez minutos
4. Pasados los diez minutos, volcar la masa sobre un paño, enrollar y dejar enfriar

Para hacer la crema pastelera:

1. En un bol batir las yemas con azúcar, verter la leche hirviendo y la harina de maíz , cocer en el fuego sin que lleque a hervir, hasta que la mezcla espese
2. Extender de nuevo la masa que estaba enrollada en el paño, esparcir la crema pastelera, enrollar cuidadosamente, cubrir con la crema restante, espolvorear con azúcar y quemar con una plancha de hierro muy caliente
3. Conservar el pastel en frigorífico

Postre thermomix

Ingredientes:

• 1kg de harina de fuerza
• Medio litro de agua templada
• 250g de aceite de girasol
• 60g de levadura prensada
• 200g de azúcar
• 3 huevos

Preparación:

1. Echar los ingredientes por el siguiente orden: los huevos, el azúcar, la levadura prensada, el aceite de girasol, el agua templada y la harina, mezclar todo en velocidad 6
2. Echar el resto de la harina y mezclar en velociad espiga
3. Dejar reposar 2 horas, despúes darle forma a la masa y dejar reposar media hora más
4. Introducir la masa en el horno (precalentado previamente), 15 minutos a 200º

Postre thermomix

Ingredientes:

• 100g de nueces picadas
• 1 sobre de levadura
• 160g de harina
• 4 huevos enteros
• 250g de azúcar
• 160g de mantequilla blanda
• 100g de chocolate

Preparación:

1. Trocear el chocolate y triturarlo en velocidad 8
2. Añadir la mantequilla, mezclar bien 4 minutos a velocidad 1 hasta que quede una mezcla espesa
3. Añadir el azúcar y los huevos, batir 3 minutos a velocidad 3
4. Incorporar la harina con la levadura, mezclar 15 segundos a velocidad 3, cuando queden 3 segundos añadir las nueces previamente troceadas 4 segundos a velocidad 3
5. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, introducir en el horno, precalentado a 180º 30 minutos

Postre thermomix

Ingredientes:

• 250g de azúcar
• 250g de harina
• 3 huevos
• 250g de calabaza (asada y limpia)
• 1 papel de gaseosa azul
• 1 papel de gaseosa blanco
• Pasas y nueces
• 70g de aceite de girasol

Preparación:

1. Añadir la calabaza y el azúcar en el vaso del la thermomix, programar 1 minutos a velocidad 6
2. Cuando acabe el tiempo programado, agregar los huevos y el aceite, volver a programar 1 minuto a velocidad 6
3. Añadir la harina y mezclar bien en velocidad 6 con papel blanco de gaseosa
4. Al final añadir el papel azul de gaseosa, poner un molde engrasado y añadir las pasas escaldadas y bien escurridas
5. Adornar con azúcar espolvoreada y nueces
6. Meter al horno 180º