Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘hueso blanco’

Receta tradicional

 Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 gallina
• 100 gr de tocino
• 500 gr de carne de buey de la parte del morcillo
• 100 gr de jamón serrano en un taco
• 1 careta de cerdo
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 hueso blanco de buey
• 500 gr de garbanzos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 clavo de especia
• 1 rama de apio
• 1 nabo
• 300 gr de fideos o pasta al gusto

Preparación:

1. En una olla con agua poner la carne, el hueso blanco y la careta de cerdo con el tocino y el jamón previamente lavados con agua fría
2. Llevar a ebullición, incorporar la gallina, los garbanzos (previo remojo 12 horas), la zanahoria, el apio, el nabo y la cebolla con el clavo de especia y dejar cocer a fuego suave 2 horas y media
3. Agregar la morcilla y el chorizo, continuar la cocción 20 minutos más
4. Colar y reservar el caldo, añadir los fideos o cualquier tipo de pasta al gusto, dejar cocer 15 minutos y servir como primer plato
5. En una fuente colocar a un lado la carne y al otro  lado los garbanzos y embutidos troceados