Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘huevos’

Receta de postre

Ingredientes para una tarta (6-8 raciones):

Para la masa quebrada:

• 200 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar lustre

Para el relleno:

• 2 huevos
• 150 gr de nueces picadas
• 100 gr de azúcar
• 1 vaso de leche
• 25 gr de coco rallado
• 1 copa de ron
• 1/2 vaso de café
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 16 nueces

Preparación:

1. Poner la harina en forma de volcán sobre una superficie plana, añadir el huevo, la mantequilla, el azúcar y una cucharada de agua tibia, trabajar hasta formar una masa homogenea, hacer una bola y dejar reposar 30 minutos
2. Extender la masa con un rodillo, forrar un molde engrasado con mantequilla, pinchar la base con un tenedor, poner encima legumbres secas y cocer en el horno 30 minutos
3. Batir los huevos en un bol, añadir las nueces, el azúcar, la leche, el coco y el ron, mezclar todo bien sin dejar de batir
4. Rellenar el timbal con esta mezcla, adornar con tiras en forma de enrejado y hornear 15 minutos más
5. Disolver la gelatina en café, mezclar con el azúcar, verter sobre la tarta y adornar con la nueces

Receta de postre

Ingredientes para una tarta ( 8-10 raciones) :

Para la pasta quebrada:

• 125 gr de mantequilla
• 250 gr de harina
• 1 huevo
• 25 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de leche

Para el relleno:

• 3 vasos de leche
• 1 rama de canela
• La piel de un limón
• 50 gr de harina de maíz
• 200 gr de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 1/4 de copa de anís
• 1/4 de copa Licor 43
• 8 kiwis

Para el almíbar:

• 100 gr de azúcar
• El zumo de 1/2 limón

Preparación:

1. Hacer la crema: Hervir la leche con la piel de limón y la rama de canela
2. En un recipiente aparte mezclar la harina de maíz, el azúcar, las yemas de huevo, el anís y el Licor 43, remover todo hasta obtener una pasta líquida
3. Verter la leche anteriormente hervida, colar la mezcla y hervir a fuego lento hasta que espese
4. Verter la crema sobre un timbal ya horneado, poner encima los kiwis pelados y cortados en rodajas finas, cubrir con almíbar y dejar enfriar

Verduras thermomix

Ingredientes:

• 500 gr de agua
• Sal
• Pimienta
• 600 gr de calabacines sin pelar
• 200 gr de zanahorias
• 3 huevos
• 300 gr de nata líquida
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadade aceite
• 150 gr de queso en lonchas

Preparación:

1. Poner en el vaso de la thermomix el agua y la sal, programar 5 minutos temperatura varoma en velociad 2
2. Laminar las zanahorias y los calabacines , colocar en el recipiente varoma y reservar
3. Colocar el varoma encima de la tapadera , programar 15 minutos varoma en velocidad 2
4. Poner el calabacín ya cocido sobre papel absorbente de cocina
5. Forrar un molde con papel horno y extender en él el calabacín
6. Poner en el vaso de la thermomix  la nata, los huevos, el aceite, la mantequilla, la pimienta negra y la sal, programar 5 minutos a temperatura 90º en velocidad 4
7. Cubrir el calabacín con parte de esta mezcla y salpimentar, poner encima las zanahorias  y cubrir con otra capa de la mezcla, salpimentar, colocar encima las lonchas de queso y poner el resto de la mezcla, salpimentar
8. Poner el molde en el horno, previamente calentado a 200º, hornear de 15 a 20 minutos

Sugerencia:

1. Para servir se puede cubrir con mahonesa y gratinar

Postre thermomix

Ingredientes:

• 100g de nueces
• 2 cubiletes de azúcar
• 250g de dátiles sin hueso
• 1 cubilete de agua
• 8 yemas de huevo
• 2 cucharadas de azúcar vainillada
• 7 cubiletes y 1/2 de nata líquida para montar muy fría
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharadas de nescafé disuelto en u poco de leche
• 1/2 cubilete de brandy

Preparación:

1. Poner las mariposas en las cuchillas
2. Con el vaso frío, montar la nata, con el azúcar vainillada, (la nata debe estar muy fría)
3. Programr velocidad 3 y estar pendiente hasta que la nata se monte, sacar y reservar en la nevera
4. Trocear las nueces y los dátiles 20 segundos a velocidad 4, sacar y reservar
5. Hacer un almíbar sin lavar el vaso de la thermomix
6. Poner el agua y el azúcar en el vaso, programar 10 minutos a,  100º a velociadad 2
7. Dejar enfriar un poco
8. Añadir las yemas y programar 4 minutos, temperatura 70º velocidad 4
9. A continuación añadir 1/2 cubilete de brandy, el nescafé disuelto en un poco de leche, las nueces y los dátiles
10. Meclar bien todo en velociad 2, sacar y dejar enfriar
11. Una vez frío completamente, añadir esta mezcla a la nata montada, meclar suavemente con moviemientos envolventes con la espátula, hasta que quede homogéneo
12. Poner en un molde de corona de tupperware la mezcla echa y meter en el congelador
13. Para servir sacar la mezcla del congelador un poco antes
14. Desmoldar, para adornar espolvorear con fideos de chocolate, con guindas o al gusto de cada persona

Receta de postre

Ingredientes para un pastel ( 8 – 10  raciones ) :

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 125 gr de harina
• 125 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 350 gr de mermelada de albaricoque
• 75 gr de avellanas
• 50 gr de pasas de corinto
• 50 gr de nueces
• 100 gr de almendras tipo crocanti
• 2 cucharadas de brandy

Preparación:

Para hacer el bizcocho:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, añadir la ralladura de 1/2 limón ( opcional ), la harina y la levadura previamente tamizados y mezclar todo bien
2. Verter la mezcla en un molde circular engrasado y cocer en el horno 30 minutos
3. Dejar enfriar y cortar en tres capas en sentido horizontal
4. Cubrir cada capa con mermelada de albaricoque caliente mezclada con el brandy, finalizar con una ultima capa de bizcocho, cubrir los bordes y la superficie del pastel con el crocanti, adornar con los frutos secos restantes y abrillantar con el resto de la mermelada

Receta de postre

Ingredientes para un pastel ( 6 – 8 raciones ) :

Bizcocho:

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• la ralladura de un limón

Para el relleno :

• 2 vasos de leche
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 150 gr de azúcar

Preparación:

1. Mezclar las yemas con el azúcar y la ralladura de limón
2. Añadir la harina y la levadura, mezclar con la masa y agregar las claras a punto de nieve
3. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla, extender la masa en forma rectangular y cocer en el horno diez minutos
4. Pasados los diez minutos, volcar la masa sobre un paño, enrollar y dejar enfriar

Para hacer la crema pastelera:

1. En un bol batir las yemas con azúcar, verter la leche hirviendo y la harina de maíz , cocer en el fuego sin que lleque a hervir, hasta que la mezcla espese
2. Extender de nuevo la masa que estaba enrollada en el paño, esparcir la crema pastelera, enrollar cuidadosamente, cubrir con la crema restante, espolvorear con azúcar y quemar con una plancha de hierro muy caliente
3. Conservar el pastel en frigorífico

Receta de postre

Ingredientes para un milhojas ( 4 – 6  raciones ) :

• 2 láminas de hojaldre
• 2 melocotones en almíbar
• 2 kiwis
• 2 rodajas de piña
• 1/2 granadina

Para la crema pastelera:

• 2 vasos de leche
• 250 gr de azúcar
• 6 yemas de huevo

Preparación:

1. Desenrollar y colocar las láminas de hojaldre en una placa de horno humedecida, pinchar las láminas de hojaldre con un tenedor y hornear a temperatura alta 10 – 15 minutos. Retirar y dejar enfriar
2. Pelar y cortar los kiwis en rodajas, desgranar la granadina, trocear la piña y cortar los melocotones en medias lunas

Para hacer la crema pastelera:

1. Quemar 50 gr de azúcar, agregar las yemas mezcladas con el azúcar restante, verter la leche y cocer al baño María hasta que la mezcla espese
2. Poner las dos capas de hojaldre en la base donde se va a colocar la milhoja, esparcir la crema pastelera con ayuda de una espátula, colocar las frutas encima de forma decorativa, abrillantar con gelatina y decorar con coco rallado espolvoreado por encima

Receta de postre

Ingredientes para 4 personas:

• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 200 gr de azúcar
• 2 cucharadas de harina de maíz
• la corteza de un limón
• 1 trozo de canela en rama
• 1 trozo de vainilla
• Para quemar:
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Poner a macerar toda la noche la leche, el azúcar, la canela, la vainilla y el limón
2. Retirar la canela, la corteza de limón y la vainilla de leche y remover bien
3. Cascar los huevos por la mitad, separar la claras de la yemas y batir las yemas
4. Añadir la yemas bien batidas a la leche, añadir la harina de maíz disuelta en dos cucharadas de leche
5. Batir todos los ingredientes con un batidor de varillas
6. En una olla, cocer a fuego muy lento la crema sin dejar de remover hasta que la crema espese
7. verter la crema en recipientes individuales y dejar enfriar
8. Antes de servir, espolvorear la crema con un poco de azúcar, quemar el azúcar con la plancha de hierro bien caliente y servir

Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr de lomos de bacalao
• 1 kg de cebollas
• 12 pimientos choriceros
• 3 dientes de ajo
• 2 yemas de huevo duro
• 1 hoja de laurel
• 4 tomates maduros
• 2 pimientos rojos y asados
• 2 terrones de azúcar
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Poner el bacalao en remojo 24 horas (cambiar el agua 2 veces ), y poner también en remojo los pimientos choriceros
2. Picar la cebolla finamente y los tomates pelados picarlos también
3. Poner en una olla con agua fría, el bacalao y el laurel, llevar casi a ebullición y retirar, escurrir bien y quitar las espinas sin deformar los lomos de bacalao
4. En una sartén con un chorreón de aceite rehogar la cebolla y los ajos, añadir los pimientos choriceros, los tomates, las yemas de huevo duro, el azúcar y un vaso de agua de la cocción del bacalao, cocer todo a fuego lento 25 minutos y pasar por un chino
5. En una olla plana verter tres cucharadas de salsa, poner encima el bacalao, cubrir con la salsa restante, cocer a fuego lento 10 minutos más
6. Servir adornado con tiras de pimiento ( opcional )

Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos duros
• 100 gr de pasas
• 400 gr de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 vaso y medio de caldo de pollo o de carne
• Aceite
• Sal

Para el majado:

• 1 rama de perejil
• 2 dientes de ajo
• 25 gr de almendras tostadas

Preparación:

1. Lavar las pasas y dejarlas media hora en remojo
2. Poner los garbanzos ( previo remojo de 1 noche )
3. En una olla con agua, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos
4. Machacar los ingredientes del majado en un mortero, picar finamente la cebolla y los huevos duros
5. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada, añadir la harina y dejar dorar
6. Cuando la harina esté dorada, verter el caldo, el majado y el tomate concentrado, remover bien y dejar cocer lentamente 10 minutos
7. En una olla poner los garbanzos y las pasas bien escurridas, verter la salsa anterior, continuar la cocción 10 minutos más y espolvorear con perejil y los huevos duros