Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘patatas’

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gr de ternera
• 800 gr de patatas
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 2 vasos de caldo de carne
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 ramillete de hierbas ( laurel, tomillo y perejil )
• 1 cucharada de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 vaso de aceite

Ingrediente opcional:

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación:

Picar finamente los ajos y la cebolla
Pelar, lavar y cortar las patatas en dados y dejarlas en agua hasta su uso
Calentar aceite en una olla y freír la carne a fuego medio hasta que se dore
Añadir la cebolla picada y freír a fuego lento 5 minutos
Verter el caldo de carne y salpimentar, dejar cocer todo a fuego lento una hora y mediaSi la carne aún no está tierna, añadir 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
Por último agregar las patatas bien escurridas y continuar la cocción 20 – 25 minutos más
Servir caliente

Receta española

Ingredientes para 4 personas:

Para el cocido:

• 500 gr de carne de ternera
• 1/2 gallina
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 500 gr de garbanzos

Para el sofrito:

• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• Orégano y tomillo al gusto
• 2 hojas de laurel
• 500 gr de patatas
• 2 vasos de vino blanco
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Poner los ingredientes del cocido en una olla con agua y dejar cocer a fuego lento 2 horas
2. Picar finamente las cebollas, el pimiento y el ajo, pelar y trocear los tomates, pelar y cortar las patatas en dados
3. En una cazuela saltear la gallina troceada y la carne desmenuzada, saltear los garbanzos, añadir las patatas ya fritas y reservar
4. Sofreír aparte los ajos, la cebolla, el pmiento y los tomates, añadir el vino blanco, el tomillo, el laurel y el orégano, dejar reducir
5. Verter el sofrito en la cazuela reservada anteriormente, mezclar todo bien y acabar de cocer en el horno 5 minutos más
6. Servir caliente

Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de patatas
• 300 gr de bacalao seco
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 25 gr de harina
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• Unas hebras de azafrán
• Aceite
• sal

Preparación:

1. Poner el bacalao en remojo24 horas, cambiándole el agua 2 ó 3 veces
2. Cortar el bacalao en trozos rectangulares, enharinar y freír hasta dorar
3. Pelar y cortar las patatas en rodajas, picar finamente la cebolla y el ajo, pelar y trocear los tomates y cortar el pimiento en cuadrados
4. En el mismo aceite donde se ha frito el bacalao, sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento con una hoja de laurel
5. Agregar los tomates troceados, remover, añadir las patatas y rehogar todo
6. Cubrir con agua caliente, dejar cocer 10 minutos, incorporar el bacalao y el azafrán, continuar la cocción hasta que las patatas estén tiernas

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 4 langostinos
• 200 gr de almejas
• 800 gr de rape
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 100 gr de guisantes
• 600 gr de patatas
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 rama de perejil
• 2 vasos de caldo de pescado
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Poner las almejas en remojo para que suelten la arena
2. Cortar el rape en rodajas
3. Picar finamente el ajo, el perejil, la cebolla, pelar y trocear los tomates, pelar y cortar las patatas en láminas
4. En una cazuela de barro, echar un  chorreón de aceite, sofreír los ajos, la cebolla, el perejil y el tomate
5. Incorporar la harina y el pimentón, remover todo bien con una espátula de madera, verter el caldo de pescado, llevar a ebullición, dejar hervir a fuego lento 10 minutos y salpimentar
6. Poner las patatas en el fondo de la cazuela y dejar cocer lentamente 10 minutos
7. Incorporar los langostinos, el rape, los mejillones, las almejas y los guisantes, continuar la cocción 10 minutos más
8. Servir muy caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 3oo gr de almendras peladas
• 1kg de patatas
• 4 huevos
• 1 cabeza de ajos
• 2 ramas de perejil
• 100 gr de harina
• 1 litro de caldo de carne o vegetal
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortalas en láminas
2. Hacer una picada en un mortero, con los ajos, las almendras, el perejil y una pizca de sal
3. Salar las patatas, enharinarlas y pasarlas por huevo batido
4. En una sartén con abundante aceite freír las patatas hasta que estén doraditas
5. Cuando las patatas estén doradas, escurrirlas sobre papel absorbente
6. Traspasar las patatas a una cazuela de barro y echar por encima la picada del mortero
7. Verter el caldo hasta cubrir y dejar cocer a fuego lento 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas, pero no desechas
8. Servir caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 2 ramas de perejil
• 1 kg de patatas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mostaza en grano
• 1/2 vaso de crema de leche
• 25 gr de mantequilla
• 1 copa de Oporto
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas
2. Picar finamente la cebolla, el ajo y perejil
3. En una sartén con abundante aceite freír las patatas hasta que estén ligeramente doradas pero blandas, escurrir las patatas sobre papel absorbente, sazonar al gusto y poner la patatas en un plato grande
4. Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté blanda pero sin llegar a dorarse
5. Añadir a la sartén la mostaza, la copa de Oporto, el ajo y el perejil, sazonar y dejar a fuego lento unos minutos
6. Agregar la crema de leche, mezclar bien con unas varillas y verter sobre las patatas
7. Servir caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 400 gr de patatas
• 1/2 vaso de nata para cocinar
• 3 vasos de caldo de pollo
• 2 cucharadas de cebollino picado
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Preparación:

1. Pelar y lavar las patatas
2. Cortar las patatas en dados, las zanahorias, los puerros en rodajas y la cebolla en aros
3. En una cazuela agregar el caldo de pollo, echar la verdura, salpimentar al gusto y dejar hervir a fuego medio 1 hora con la cazuela tapada
4. Pasar toda la verdura por un tamiz, verter de nuevo en la cazuela, agregar la nata a la cazuela, calentar sin que llegue a ebullición y espolvorear con el cebollino picado antes de servir

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 zanahorias
• 1 tomate maduro
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 pimiento rojo
• 100 gr de guisantes
• 250 gr de almejas
• 2 calamares
• 12 mejillones
• 8 gambas
• 3 vasos de caldo de pescado
• Sal
• Aceite

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas
2. Cortar en rodajas la zanahoria
3. Picar la cebolla, el tomate, el ajo, el pimiento y el perejil
4. Limpiar los calamares, quitarles la tinta y cortar los calamares en aros
5. Poner las almejas en remojo para que suelten la arena y limpiarlas bien
6. En una cazuela, echar un chorreón de aceite, sofreír los ajos, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el tomate
7. Cuando el sofrito esté echo,agregar las patatas cortadas y los calamares cortados en aros, cubrir con caldo de pescado y dejar cocer a fuego lento 25 minutos
8. Pasados los 25 minutos, añadir los mejillones, las almejas, el perejil y los guisantes, continuar la cocción 5 minutos más, rectificar de sal y servir ligeramente caldoso

Receta de comida

Ingredientes:

• 1 vaso de nata
• 1oogr de mantequilla
• 750 gr de papatas blancas
• 50 gr de queso gruyúre
• 30 gr de parmesano
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortarles en rodajas finas
2. Sumergir las patatas unos minutos en agua fría, escurrir y secar bien con un paño
3. Engrasar con mantequilla una fuente para horno, colocar una capa de patatas procurando que queden ligeramente montadas, verter encima de la capa de patatas una cuarta parte de la nata
4. Espolvorear encima de las patatas, 2 cucharadas de ambos quesos mezcladas, poner unos trocitos de mantequilla, salpimentar al gusto y seguir haciendo capas de patata hasta llenar la fuente de horno, terminando con una capa de queso rallado
5. Repartir trocitos de mantequilla y hornear hasta que las patatas estén tiernas aproximadamente 1 hora
6. Si las patatas quedan demasiado tostadas, cubrirlas con papel de aluminio
7. Servir caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 3 patatas
• Harina para rebozar
• 3/4 litro de cerveza
• 2 pollo de 1 kg
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• Pimienta negra recién molida
• Sal

Preparación:

1. Limpiar el pollo y trocear, salpimentar y enharinar el pollo
2. Cortar la zanahoria en cuadraditos, pelar y cortar las patatas en dados y picar finamente la cebolla
3. Freir en una sartén con aceite el pollo, una vez frito traspasar el pollo a una cazuela
4. Añadir la cebolla, la cerveza, y la zanahoria a la cazuela del pollo y dejar cocer 20 minutos
5. Pasados los 20 minutos, agregar las patatas y seguir con la cocción, hasta que las patatas estén tiernas