Ingredientes:

• 400 gr de pasta seca lasaña
• 300 gr de carne picada de ternera
• 100 gr de higaditos de pollo
• 250 gr de queso mozzarella
• 75 gr de queso parmesano
• 50 ml de aceite
• Pimienta negra
• 30 gr de mantequilla
• 1/4 de litro de caldo de carne
• 30 ml de vino blanco seco
• 40 ml de salsa de tomate
• 1/2 litro de bechamel
• Sal
• 100 gr de panceta
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• Un poco de apio

Preparación:

1. Picar la zanahoria, la cebolla, el apio y la panceta sin corteza
2. Limpiar y cortar los higaditos de pollo
3. En una sartén echar la mantequilla y la mitad del aceite, rehogar la panceta y las verduras picadas durante 6 minutos; agregar la carne picada y los higaditos de pollo; continuar con el sofrito 15 minutos más
4. Verter el vino blanco al sofrito, aumentar el fuego un poco más durante 2 minutos, añadir el tomate y por último el caldo de carne, salpimentar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos
5. Mientras, cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite, escurrir y extender en un paño de cocina
6. Untar una fuente de horno con mantequilla, verter un poco de bechamel, echar la mitad de la pasta, repartir la salsa boloñesa, alternando lonchas de queso, pasta y salsa de carne hasta terminar con una capa de pasta
7. Cubrir con el resto de bechamel, espolvorear con queso pasrmesano rallado y unas bolitas de mantequilla
8. Hornear 15 minutos y servir caliente