Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘sepia’

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de arroz
• 2 cebollas
• 600 gr de sepias pequeñas
• 2 pimientos rojos
• 2 tomates maduros
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal
• 3 cucharadas de all- i- oli cortado (ajo y perejil machacado en un mortero)

Preparación:

1. Limpiar las sepias y trocearlas, reservar la tinta
2. Pelar las cebollas y picarlas finamente, picar el tomate y cortar el pimiento en cuadraditos
3. Sofreír en una cazuela de barro la cebolla, los pimientos y el tomate, añadir las sepias troceadas, rehogar, añadir la tinta de las sepias y seguir rehogando unos minutos
4. Cuanto esté todo el sofrito echo, añadir el arroz, dar unas vueltas y verte el caldo de pescado muy caliente
5. Agregar el vaso de vino blanco, sazonar y dejar cocer 15 minutos
6. Un poco antes de finalizar la cocción, añadir el all-i-olli y mezclar bien
7. Servir inmediatamente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos
• 500 g de sepia limpia
• 500 g de guisantes
• 1 cabeza de ajos
• 200 g de tomates maduros
• aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 3 cucharadas de all y oli
• sal

Preparación:

1. Lavar la sepia y cortarla en cuadrados
2. Poner en una cazuela aceite de oliva, y sofreir la cebolla troceada con los ajos bien picados a fuego lento
3. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la sepia troceada y seguir rehogando hasta que coja color
4. Agregar un vaso de vino blanco y dejar reducir
5. Cuando el vino este reducido, añadir los tomates triturados sin piel y sin pepitas, dejar cocer todo un poco
6. Agregar un vaso de agua, cuando comience a hervir, echar los guisantes, y mantener en el fuego 20 minutos
7. Antes de terminar la cocción, rectificar de sal
8. Cubrir la sepia con tres cucharadas de all y oli
9. Hervir a parte dos huevos durante 10 minutos, cuando estén hervidos los huevos pelarlos y partirlos por la mitad
10. Poner la sepia en un plato o fuente y adornar con los huevos cocidos