Recetas de cocina facil

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Receta de carne

Ingredientes:

• 400 gr de pasta seca lasaña
• 300 gr de carne picada de ternera
• 100 gr de higaditos de pollo
• 250 gr de queso mozzarella
• 75 gr de queso parmesano
• 50 ml de aceite
• Pimienta negra
• 30 gr de mantequilla
• 1/4 de litro de caldo de carne
• 30 ml de vino blanco seco
• 40 ml de salsa de tomate
• 1/2 litro de bechamel
• Sal
• 100 gr de panceta
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• Un poco de apio

Preparación:

1. Picar la zanahoria, la cebolla, el apio y la panceta sin corteza
2. Limpiar y cortar los higaditos de pollo
3. En una sartén echar la mantequilla y la mitad del aceite, rehogar la panceta y las verduras picadas durante 6 minutos; agregar la carne picada y los higaditos de pollo; continuar con el sofrito 15 minutos más
4. Verter el vino blanco al sofrito, aumentar el fuego un poco más durante 2 minutos, añadir el tomate y por último el caldo de carne, salpimentar y dejar cocer a fuego lento 20 minutos
5. Mientras, cocer la pasta en abundante agua con sal y un poco de aceite, escurrir y extender en un paño de cocina
6. Untar una fuente de horno con mantequilla, verter un poco de bechamel, echar la mitad de la pasta, repartir la salsa boloñesa, alternando lonchas de queso, pasta y salsa de carne hasta terminar con una capa de pasta
7. Cubrir con el resto de bechamel, espolvorear con queso pasrmesano rallado y unas bolitas de mantequilla
8. Hornear 15 minutos y servir caliente

Receta española

Ingredientes para 4 personas.

• 1 kg de calamares
• 4 pimiento verdes
• 1 kg de tomates
• 1 diente de ajo
• 20 gr de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 ramillete de hierbas
• 1 pizca de cayena
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Limpiar y cortar los calamares en anillas
2. Trocear los tomates, picar finamente el ajo, la cebolla y los pimientos en aros y escaldar
3. En una sartén poner un poco de mantequilla y aceite, rehogar los calamares 10 minutos
4. Hacer un sofrito con el ajo, la cebolla, los pimientos y los tomates
5. Incorporar al sofrito el ramillete de hierbas y los calamares con el jugo de su propia cocción, tapar y freír todo junto 20 minutos
6. rectificar de sal, añadir la cayena y servir muy caliente
7. Servir con un poco de arroz como guarnición

Receta de carne

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr de carne picada de ternera
• 250 gr de carne picada de cerdo
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 gr de guisantes
• 250 gr de patatas
• 100 gr de zanahorias
• 1 rama de perejil
• 1 vaso de caldo de carne
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 huevo
• Harina
• Pan rallado
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Pelar y cortar las zanahorias y las patatas en dados
2. Picar finamente el ajo, la cebolla y el perejil, pelar los tomates y triturarlos
3. En un bol grande mezclar las carnes picadas, añadir el perejil, el ajo, el huevo batido y el pan rallado, salpimentar, formar pequeñas albóndigas y enharinar ligeramente
4. En una olla con aceite freír las albóndigas  y reservar en un plato
5. En el mismo aceite de freír las albóndigas sofreír la cebolla, verter el vino blanco y dejar reducir, incorporar el tomate triturado
6. A continuación agregar el caldo de carne y las albóndigas salar al gusto y dejar cocer 20 minutos
7. Añadir las verduras hervidas y cocer 10 minutos más
8. Servir caliente

Pasta thermomix

Ingredientes:

• 50 gr de aceite
• 1/2 cebolla
• 1 bote de 500 gr de tomate natural triturado
• 1/2 litro de agua
• 250 gr de macarrones
• Sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Chorizo, bacon o jamón a taquitos (opcional)

Preparación:

1. Echar la cebolla troceada y el aceite en el vaso de la thermomix , programar 3 minutos, temperatura 100º. velocidad 5
2. Cuando termine el tiempo programado, echar seguidamente el bacon, el chorizo ó el jamón troceado al gusto y sofreír todo junto 1 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
3. A continuación verter el tomate, 1/2 cucharadita de azúcar y la sal, dejar sofreír durante 10 ó  15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1
4. Después añadir el agua y calentar 4 minutos, temperatura varoma ( porque si no el agua enfriará el sofrito)
5. Por último poner la mariposa, programar 15 minutos según la pasta a temperatura 100º, velocidad 1 y con la thermomix en marcha ir echando la pasta por el bocal de la tapa

Ingredientes:

Para el sofrito:

• 50 gr de aceite de oliva
• 400 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de tomate natural triturado

Para el guiso:

• 2 frascos de garbanzos cocidos
• 1 hoja de laurel
• 1/2 litro de agua
• 1 cayena (opcional)
• 2 cucharaditas de postre de comino en polvo
• Pimienta negra al gusto
• Perejil picado

Preparación:

1. Poner los garbanzos en el recipiente varoma, lavarlos y reservar
2. Echar en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del sofrito troceados, programar 10 segundos, velocidad 3 1/2 y después 10 minutos varoma, velocidad 1 1/2
3. cuando termine el tiempo programado echar 3 cucharadas de garbanzos y el agua, triturar 40 segundos a velocidad 6
4. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir una hoja de laurel, sal, la pimienta, la cayena (opcional) y los cominos, programar 7 minutos temperatura varoma, vel0cidad 1
5. Incorporar los garbanzos , programar 10 minutos, temperatura 100º velociad 1
6. El guiso de garbanzos se puede servir con perejil picado

Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos duros
• 100 gr de pasas
• 400 gr de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 vaso y medio de caldo de pollo o de carne
• Aceite
• Sal

Para el majado:

• 1 rama de perejil
• 2 dientes de ajo
• 25 gr de almendras tostadas

Preparación:

1. Lavar las pasas y dejarlas media hora en remojo
2. Poner los garbanzos ( previo remojo de 1 noche )
3. En una olla con agua, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos
4. Machacar los ingredientes del majado en un mortero, picar finamente la cebolla y los huevos duros
5. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada, añadir la harina y dejar dorar
6. Cuando la harina esté dorada, verter el caldo, el majado y el tomate concentrado, remover bien y dejar cocer lentamente 10 minutos
7. En una olla poner los garbanzos y las pasas bien escurridas, verter la salsa anterior, continuar la cocción 10 minutos más y espolvorear con perejil y los huevos duros

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de carne picada de cerdo
• 400 gr de macarrones
• 50 gr de jamón serrano
• 200 gr de tomate triturado
• 1 cebolla
• 50 gr de mantequilla
• 75 gr de queso gruyére rallado
• 1 copita de jerez
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Sofreír en una cazuela con aceite la cebolla y el jamón serrano finamente picados, dejar dorar, agregar la carne picada, salpimentar, rociar con jerez y dejar cocer, unos minutos más
2. Agregar el tomate triturado, salpimentary continuar la cocción 15 minutos más
3. Cocer en una olla con abunte agua y sal los macarrones hasta que estén al dente, escurrir y pasar por agua fría
4. Fundir la mantequilla en una sartén, saltear los macarrones, incorporar la salsa y la mitad del queso rallado, mezclar todo bien
5. Engrasar una fuente de horno, colocar los macarrones, espolvorear con el queso sobrante y gratinar hasta dorar

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rodajas de merluza
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 100 gr de guisantes
• 400 gr de tomate triturado
• Sal

Preparación:

1. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo
2. Coger una sartén, echar un chorreón de aceite y hacer un sofrito con la verdura picada
3. Cuando el sofrito esté medio echo, echar el tomate triturado sazonar y dejar cocer unos minutos
4. A continuación añadir las rodajas de merluza, regar con medio vaso de vino blanco, añadir los guisantes y cocer en el horno 10 minutos
5. Servir caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr de carne picada de ternera
• 100 gr de jamón serrano
• 250 gr de espaguetis
• 100 gr de carne picada de cerdo
• 200 gr de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 75 gr de zanahorias
• 50 gr de nabo
• 1 hoja de laurel
• Un poco de tomillo
• Romero
• Salvia
• 50 gr de queso parmesano
• 1 vaso de caldo de carne
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 30 gr de mantequilla
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Cocer la pasta en una cazuela con agua hirviendo y sal, hasta que esté al dente, escurrir y reservar
2. Picar la cebolla, la zanahoria, el ajo, el nabo y el jamón finamente
3. En una sartén añadir mantequilla y rehogar el jamón serrano durante 10 minutos, añadir la zanahoria, la cebolla, el ajo y el nabo, sofreír todo unos minutos
4. Rehogar la carne picada en otra cazuela aparte con un chorreón de aceite, añadir las especias, el vino blanco y dejar reducir
5. Cuando el vino esté reducido, incorporar el sofrito de la sartén, el tomate triturado y el caldo de carne, dejar cocer durante 45 minutos a fuego lento
6. Una vez echa la salsa, verter sobre los espaguetis, espovolrear con el queso parmesano y un poco de perejil picado

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo de 1.500 gr
• 3 pimientos rojos
• 3 pimientos verdes
• 6 dientes de ajo
• 6 tomates
• 300 gr de jamón magro
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Limpiar el pollo y trocearlo en trozoz medianos, salpimentar
2. Cortar los pimiento y el jamón en tiras, picar la cebolla finamente y los tomates, cortar los ajos por la mitad
3. Coger una cazuela agregar un chorreón de aceite y dorar el pollo
4. Una vez dorado el pollo, añadir la cebolla, los ajos, el jamón y rehogar todo
5. Añadir los pimientos, dejar cocer a fuego lento 5 minutos, añadir el tomate, salpimentar, incorporar el pimentón y el azúcar
6. Verter el vaso de vino blanco, dejar reducir a la mitad, agregar un vaso de caldo y continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno