Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘tomate’

Receta tradicional

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos duros
• 100 gr de pasas
• 400 gr de garbanzos
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 vaso y medio de caldo de pollo o de carne
• Aceite
• Sal

Para el majado:

• 1 rama de perejil
• 2 dientes de ajo
• 25 gr de almendras tostadas

Preparación:

1. Lavar las pasas y dejarlas media hora en remojo
2. Poner los garbanzos ( previo remojo de 1 noche )
3. En una olla con agua, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos
4. Machacar los ingredientes del majado en un mortero, picar finamente la cebolla y los huevos duros
5. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada, añadir la harina y dejar dorar
6. Cuando la harina esté dorada, verter el caldo, el majado y el tomate concentrado, remover bien y dejar cocer lentamente 10 minutos
7. En una olla poner los garbanzos y las pasas bien escurridas, verter la salsa anterior, continuar la cocción 10 minutos más y espolvorear con perejil y los huevos duros

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr de carne picada de cerdo
• 400 gr de macarrones
• 50 gr de jamón serrano
• 200 gr de tomate triturado
• 1 cebolla
• 50 gr de mantequilla
• 75 gr de queso gruyére rallado
• 1 copita de jerez
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Sofreír en una cazuela con aceite la cebolla y el jamón serrano finamente picados, dejar dorar, agregar la carne picada, salpimentar, rociar con jerez y dejar cocer, unos minutos más
2. Agregar el tomate triturado, salpimentary continuar la cocción 15 minutos más
3. Cocer en una olla con abunte agua y sal los macarrones hasta que estén al dente, escurrir y pasar por agua fría
4. Fundir la mantequilla en una sartén, saltear los macarrones, incorporar la salsa y la mitad del queso rallado, mezclar todo bien
5. Engrasar una fuente de horno, colocar los macarrones, espolvorear con el queso sobrante y gratinar hasta dorar

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rodajas de merluza
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 100 gr de guisantes
• 400 gr de tomate triturado
• Sal

Preparación:

1. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo
2. Coger una sartén, echar un chorreón de aceite y hacer un sofrito con la verdura picada
3. Cuando el sofrito esté medio echo, echar el tomate triturado sazonar y dejar cocer unos minutos
4. A continuación añadir las rodajas de merluza, regar con medio vaso de vino blanco, añadir los guisantes y cocer en el horno 10 minutos
5. Servir caliente

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr de carne picada de ternera
• 100 gr de jamón serrano
• 250 gr de espaguetis
• 100 gr de carne picada de cerdo
• 200 gr de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 75 gr de zanahorias
• 50 gr de nabo
• 1 hoja de laurel
• Un poco de tomillo
• Romero
• Salvia
• 50 gr de queso parmesano
• 1 vaso de caldo de carne
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 30 gr de mantequilla
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Cocer la pasta en una cazuela con agua hirviendo y sal, hasta que esté al dente, escurrir y reservar
2. Picar la cebolla, la zanahoria, el ajo, el nabo y el jamón finamente
3. En una sartén añadir mantequilla y rehogar el jamón serrano durante 10 minutos, añadir la zanahoria, la cebolla, el ajo y el nabo, sofreír todo unos minutos
4. Rehogar la carne picada en otra cazuela aparte con un chorreón de aceite, añadir las especias, el vino blanco y dejar reducir
5. Cuando el vino esté reducido, incorporar el sofrito de la sartén, el tomate triturado y el caldo de carne, dejar cocer durante 45 minutos a fuego lento
6. Una vez echa la salsa, verter sobre los espaguetis, espovolrear con el queso parmesano y un poco de perejil picado

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo de 1.500 gr
• 3 pimientos rojos
• 3 pimientos verdes
• 6 dientes de ajo
• 6 tomates
• 300 gr de jamón magro
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Limpiar el pollo y trocearlo en trozoz medianos, salpimentar
2. Cortar los pimiento y el jamón en tiras, picar la cebolla finamente y los tomates, cortar los ajos por la mitad
3. Coger una cazuela agregar un chorreón de aceite y dorar el pollo
4. Una vez dorado el pollo, añadir la cebolla, los ajos, el jamón y rehogar todo
5. Añadir los pimientos, dejar cocer a fuego lento 5 minutos, añadir el tomate, salpimentar, incorporar el pimentón y el azúcar
6. Verter el vaso de vino blanco, dejar reducir a la mitad, agregar un vaso de caldo y continuar la cocción hasta que el pollo esté tierno

Receta de comida

Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos
• 2 dientes de ajo
• 4 plátanos
• 400 gr de arroz de grano largo
• 150 gr de mantequilla
• 1/4 de salsa de tomate
• Aceite
• 100 gr de tocino
• Sal

Preparación:

1. Picar finamente el tocino y los ajos, y rebozar los plátanos en harina y huevo batido
2. En una paellera derretir la mantequilla, freír el ajo y el tocino, dejar dorar, añadir el arroz y rehogar todo junto
3. Verter el doble de agua que de arroz, dejar cocer 20 minutos a fuego medio
4. Aparte freír el tomate a fuego lento
5. Unos  minutos antes de finalizar la cocción del arroz,  freír en una sartén aparte los plátanos y en otra sartén con abundante aceite los huevos
6. Colocar el arroz en el fondo del plato, poner en un lado los plátanos y el huevo frito, echar la cantidad (al gusto) de tomate

Receta de comida

Ingredientes para  4 personas:

• 1/2 conejo troceado
• 1/2 pollo troceado
• 3 tomates maduros
• 250 gr. de judias verdes anchas
• 250 gr. de caracoles
• 1/8 l de aceite de oliva
• 4 hebras de azafrán
• 250 gr. de judías garrafón (son planas y blancas)
• 1 cucharadita de pimentón
• 4 vasos de arroz
• 12 vasos de agua

Preparación:

1. Poner a calentar el aceite de oliva en una paellera, echar el conejo y el pollo troceado, sofreir hasta que se dore a fuego medio
2. Una vez dorado el conejo y el pollo, agregar el pimentón y el tomate rallado
3. Rehogar todo unos minutos
4. Una vez rehogado todo, añadir el agua, sal, los caracoles, las judias garrafón y las judías verdes
5. Después añadir el arroz y el azafrán.
6. Dejar cocer 20 minutos más y listo para servir

Pasta Thermomix

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo grandes
• Un puñado de hojas de perejil
• Cayena al gusto ( opcional )
• 50g de aceite
• 1 pastilla de caldo de pescado ó sal
• Medio kilo de espaguetis
• Pimienta negra recien molida
• 1 kilo de chirlas o berberechos
• 1 cucharada de azucar
• 1 Bote de 1 kg de tomate natural triturado

Preparación:

1. Lavar bien las chirlas y dejarlas en un recipeinte con agua y salpara que suelten la tierra
2. Poner la thermomix en velocidad 6, echar los ajos y la mitad de las de perejil a traves de bocal para que se troceen
3. Bajar con la espatula lo que haya quedado en las paredes, añadir el aceite y programar 3 minutos a temparatura de 100º grados velocidad 1
4. Añadir el tomate, la pastilla de caldo o sal, el azucar y cayena (opcinal)
5. Programar 15 minutos a temperatura varoma velocidad 1
6. Mientras tanto enjuagar las chirlasy ponerlas en un reciepiente varoma, reservar
7. Cuando acabe el tiempo programado, quitar el cubilete y poner encima el varoma
8. Programar a continuacion 10 minutos temperatura varoma velocidad 1
9. Volcar sobre la salsa y dejar reposar unos minutos
10. Saque del vaso y espolvorear con perejil picado o troceado, reservar
11. Poner a cocer los espaquetis, verter en el vaso 1 litro y medio de agua, sal y un poco de aceite
12. Programar 12 minutos temperatura 100º grados a velocidad 1
13. Cuando el agua este hirviendo,quitar el cubilete y a traves del agujero de la tapa, poner los espaguetis enteros y empujarlos suavemente (el moviento de las cuchillas los ira metiendo hacia dentro) ayudandose con la espatula
14. Programar el tiempo que indique el fabricante en el paquete, 100º grados a velocidad 1
15. Por ultimo, escurrir los espaguetis y colocarlos en una fuente de servir
16. Caliente la salsa y vertela sobre los espaqguetis
17. Opcional: se puede cocer otro tipo de pasta