Recetas de cocina facil

Entradas con la etiqueta ‘truchas’

Ingredientes para 4 personas:

• 4 truchas de 200 gr cada una
• 12 filetes de anchoas en aceite
• 8 lonchas finas de queso blando
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de harina
• 100 gr de almendras molidas
• 4 ramitas de tomillo fresco
• Pimienta verde molida
• Sal
• Papel de aluminio para hacerlas papillón

Preparación:

1. Limpiar las truchas, abrirlas como un libro y quitarles la espina central
2. Rellenar cada trucha poniendo una loncha de queso, seguidamente poner encima del queso tres filetes de anchoa y de nuevo queso
3. Cerrar la truchas, espolvorearlas con tomillo y pimienta verde molida
4. Envolver individualmente cada trucha con papel de aluminio e introducirlas en el horno previamente calentado
5. Cuando el papel de aluminio se hinche por el calor, sacar las truchas del horno, desenvolverlas con cuidado de que no se rompan y colocarlas sobre una cazuela de barro
6. Hacer una bechamel aparte con la leche, la harina y un pellizco de sal, añadirle las almendras molidas y dejar que hierva fuego suave 5 minutos
7. Rectificar de sal y pimienta y regar con esta salsa las truchas
8. Adornar con unas almendras enteras por encima y servir muy caliente